نصائح للتخمير النهائي لفائف الخبز

سواء كان الخبز المدلفن ناعمًا أم لا يعتمد على هذه الخطوة. أخيرا التخمير يعني التخمير الأخير عندما يصبح العجين ليونة بعد التشكيل. بعد تشكيل العجينة ، ضعها على صينية للخبز مع الخبز حصيرة وأخمره في النهاية. بعد التخمير ، العجين سوف وسعت بنسبة 1.5 إلى 2 مرات. لذلك ، عند وضع العجين في مكانه ، يجب أن يكون هناك فجوة حول حجم العجين بين العجين والعجين. ثم ، ضع صينية الخبز بأكملها في كيس من البلاستيك ، أو قم بتغطيتها برفق بغشاء منعش لمنع التجفيف. تم تنفيذ التخمير النهائي عند درجة حرارة 32-38 درجة مئوية ورطوبة 75-80 ٪.

توصية خبز: المحترفين لا يلتصق خبز ورقة مقلاة

Fذاكرة للقراءة فقط غير عصا عموم الصانع ورقة

نصائح للتخمير النهائي من الخبز الصلب

يحتاج الخبز الصلب ، مثل خبز الجاودار الذي يصنع الواحد تلو الآخر ، إلى تغطيته بقطعة قماش ، ومنحني إلى مقعر على شكل تل ، ثم يوضع العجين تحت قاع مقعر للتخمير النهائي. وذلك لأن عجينة الخبز الصلب يتم تشوهها بسهولة أثناء عملية التخمير النهائية. يمكن شراء قماش من متاجر المعجنات أو متاجر الملابس. إذا لم يكن لديك قماش ، فيمكنك استخدام قماش أو منديل أسمك قليلاً. إذا كان التخمير النهائي مفرطا ، فمن الصعب شريحة على سطح العجين. Eفين إذا ال خطوط هو مصنوع على ال سطح عجينة الذي كان مفرط، متطرف، متهورلاي تخمرإدسوف يدمر هيكل شبكة الغلوتين في العجين ويسبب تصريف ثاني أكسيد الكربون الناتج عن الخميرة من العجين.

أوصى خبز: جودة عالية الألومنيوم الرغيف الفرنسي صينية TSFP005

من عند الفرنسية صينية المورد الرغيف الفرنسي

نصائح للتخمير النهائي لل رغيف خبز

العجين على شكل يجب أن توضع إلى رغيف عموم للتخمير النهائي. ضع العجينة في زاوية النموذج ، بالقرب من الجانب ، بحيث يتسع سطح العجين للأعلى ، مما يجعل الخبز من الفرن أكثر نعومة.

ماذا إذا كان فرن المطبخ المنزل لا يوجد لديه وظيفة التخمير؟

ضعي العجينة على صينية الخبز مع الخبز حصيرة أو ورقة شهادة جامعية، ثم ضع صينية الخبز بأكملها في كيس من البلاستيك ، ثم ضعها على صينية بالماء الساخن.

توصية خبز: غير عصا ذهبي المموج بولمان الرغيف عموم

من عند الصين مصنع رغيف عموم

اتصل لنا

إذا أنت هي في ال سوق إلى عن على خبز صينية أو آخر خبز، تأتي إلى لنا. نحن هي المحترفين خبز الصانع مع أكثر من ثا 12 سنوات.