Wskazówki dotyczące końcowej fermentacji bułki

To, czy bułka jest miękka, zależy od tego kroku. Wreszcie fermentacja oznacza ostatnią fermentację, gdy ciasto staje się bardziej miękkie po ukształtowaniu. Po uformowaniu ciasta ułóż je na blasze do pieczenia mata i sfermentuj to w końcu. Po fermentacji ciasto będzie rozszerzać 1,5 do 2 razy. Dlatego umieszczając ciasto na miejscu, między ciastem a ciastem powinna być przerwa o wielkości ciasta. Następnie włóż całą blachę do pieczenia do plastikowej torby lub przykryj ją delikatnie folią, aby zapobiec wysuszeniu. Końcową fermentację przeprowadzono w temperaturze 32–38 ° C i wilgotności 75–80%.

Zalecenia dotyczące pieczenia: Profesjonalny nie klei się Pieczenie arkusz Patelnia

farom producent blachy nieprzywierającej

Wskazówki dotyczące końcowej fermentacji twardego chleba

Chleb twardy, taki jak chleb żytni wytwarzany jeden po drugim, należy przykryć ściereczką, wygiąć w klepisko w kształcie wzgórza, a następnie włożyć ciasto pod wklęsłe dno w celu końcowej fermentacji. Wynika to z faktu, że ciasto z twardego chleba łatwiej odkształca się podczas końcowej fermentacji. Płótno można kupić w sklepach cukierniczych lub sklepach z odzieżą. Jeśli nie masz płótna, możesz zamiast tego użyć nieco grubszej tkaniny lub serwetki. Jeśli końcowa fermentacja jest nadmierna, trudno to zrobić kawałek na powierzchni ciasta. miven if kwestia jest zrobiony na powierzchnia ciasto który był nadmiernyly fermentwyd, zniszczy strukturę glutenu w cieście i spowoduje, że dwutlenek węgla wytwarzany przez drożdże zostanie uwolniony z ciasta.

Zalecenia dotyczące pieczenia: Wysokiej jakości aluminiowa taca bagietkowa TSFP005

Z Francuski dostawca tacy na bagietki

Wskazówki dotyczące końcowej fermentacji Bochenek chleba

Ciasto w kształcie należy położyć w bochenek do końcowej fermentacji. Umieść ciasto w rogu modelu, blisko boku, aby powierzchnia ciasta rozszerzyła się do góry, dzięki czemu chleb z piekarnika będzie bardziej miękki.

Co jeśli domowy piekarnik kuchenny nie ma funkcji fermentacji?

Umieść ciasto na blasze do pieczenia mata lub pergamin, a następnie włóż całą blachę do pieczenia do plastikowej torby, a następnie umieść ją na tacy z gorącą wodą.

Zalecenia dotyczące pieczenia: nieprzywierające Złoty Falistej patelni bochenek Pullman

Z Fabryka chińskich bochenek chleba

Kontakt nas

Jeśli ty są w  rynek dla pieczenie taca lub inny naczynia do pieczenia, chodź do nas. My są profesjonalny naczynia do pieczenia producent z więcej tha 12 lat