O que é uma baguete?

Uma baguete é classicamente um longo e fino pão que está intimamente associado à França e particularmente a Paris. O pão foi feito naquele país desde o século XIX, embora tenha começado a se tornar verdadeiramente popular no início dos anos 1900. Fora da França, baguetes são frequentemente encontrados em padarias e mercearias, uma vez que fazem excelentes sanduíches e pães de piquenique. Como outros pães franceses, eles são melhores quando frescos e ficarão frios.

A palavra é derivada do latim baculum, para “vara” ou “vara”. Uma baguete tradicional se parece muito com uma vara, já que é longa e classicamente estreita. Pães maiores são chamados de flautas em francês e também são muito populares. Como esse tipo de pão assa rapidamente, muitas vezes é a primeira oferta da manhã nas padarias francesas.

Uma verdadeira baguete contém apenas farinha, água, sal e fermento, pela lei francesa. Pães com outros ingredientes não podem levar este nome na França, e muitos padeiros levam sua produção muito a sério. Paris, na verdade, patrocina uma competição anual pela melhor baguete feita nos limites da cidade. Outros pães artesanais também são apresentados nesta competição, embora o vencedor desta divisão seja geralmente um tópico de intenso interesse.

Várias coisas colocam baguetes além de outros pães. O primeiro é o seu exterior denso e crocante, que é tipicamente cortado várias vezes antes de assar para fazer um top crocante e inchado. A crosta também tende a ser ligeiramente elástica e elástica. A migalha do pão é branca, com grandes buracos irregulares, e também é bastante mastigável. Esta textura é frequentemente realizada com um iniciador, que irá desenvolver um sabor mais complexo no pão acabado.

Fora da França, esse estilo de pão pode ser vendido como um palito francês ou francês. É ideal para fazer piqueniques, especialmente as versões mais curtas e compactas. Spreads como queijo e patê podem ser comidos ou podem ser usados ​​como sanduíches. Um bom pão crocante também pode ser servido com sopa, salada e outras refeições. Se o pão deve ser armazenado por mais de um dia, ele deve ser embrulhado em papel e depois em plástico. Isso permitirá que o pão respire sem secar, embora a textura e o sabor sofram um pouco.

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