ต้นกำเนิดของ Kugelhopf Cake

Kugelhopf ซึ่งมาจากออสเตรีย, เป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งลูกเกดไวน์ผลไม้น้ำผลไม้เนยไข่และแป้ง วิธีทำ Kugelhopf เค้กมาจากไหน? วันนี้เราจะแบ่งปันที่มาของ Kugelhopf เค้กในรายละเอียด เราเป็นมืออาชีพและมีประสบการณ์ ผู้ผลิตเค้ก Kugelhopf ด้วยประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในอุตสาหกรรม bakeware

ต้นกำเนิดของ Kugelhopf เค้ก

Kugelhopf จากออสเตรียเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของ Alsace ประเทศฝรั่งเศส ชื่อนี้มาจากภาษาเยอรมันซึ่งหมายถึงขนมปังที่ทำขึ้นเป็นรูปทรงกลมและสามารถเติมยีสต์เบียร์เพื่อทำหมวกทรงกลมคล้ายกับที่เด็กชายสวมใส่ รูปร่างของมันไม่เหมือนใคร มันเป็นรูปมงกุฎโดยแม่พิมพ์เกลียวกลวง ไม่ว่าร้านไหนที่อยู่ข้างในมันจะเป็นขนมปังที่สะดุดตามาก

"Kugelhopf ขนมปัง "เป็นขนมปังที่ทำจากแป้ง, ลูกเกด, ไวน์ผลไม้, น้ำผลไม้, เนย, ไข่และแป้งมันรสชาติดี แต่มันลำบาก สำหรับการทำ. เหตุผลหลักคือจำเป็นต้องเพาะเมล็ดแป้งล่วงหน้าและใช้เวลาในการหมักนานกว่า

มันเป็นขนมปังหรือเค้ก?

A: Kugelhopf เป็นของขนมปัง แต่ นอกจากนี้ยังมีเค้กที่ทำในรูปของ Kugelhopf. ดังนั้นตอนนี้มันอาจเป็นขนมปังและมันก็ไม่ผิดถ้าคุณเรียกเค้ก Kugelhopf.

ในอัลซาซเยอรมนีและฝรั่งเศสต้องมี Kugelhopf ในวันคริสต์มาส น้ำมันและน้ำตาลสูงเป็นของตระกูล brioche แต่โดยทั่วไปแล้ว Kugelhopf เบาและหนักกว่า Brio สามารถเพิ่มขนมปังด้วยลูกเกดแช่ไวน์เปลือกส้มสีน้ำตาลหรือสารกันบูดต่าง ๆ พร้อมรสชาติที่มีเสน่ห์

เกี่ยวกับ Kugelhopf ขนมปัง

ชื่อดั้งเดิมของ Kugelhopf นั้นอุดมสมบูรณ์และมีสีสันมาก: Kugelhopf, kugelhupf, kougelhhopf, kougelhupf, gugelhupf, suglhhopf, suglhupf, ไม่ว่าใครจะหมายถึงรูปร่างพิเศษแบบนี้หนาเหมือนเค้กที่มีขนมปังกลวงแห้งจำนวนมาก

ประการที่สองที่มาของมันก็ขัดแย้งกัน: มัน มีชื่อเสียงมาก ใน Alsace ภูมิภาคของฝรั่งเศสแต่มันก็เป็นแบบพิเศษของทางใต้ของเยอรมนีและออสเตรีย ประเทศเหล่านี้ตามธรรมชาติ ถูกนำมาเป็น บ้านเกิดของ Kugelhopf. ในเวลาเดียวกันก็มีการกล่าวว่านี่คือขนมปังฉลองที่คิดค้นโดยเวียนนาหลังจากเอาชนะพวกเติร์กรูปร่างของมันก็คล้ายกับผ้าคลุมศีรษะตุรกี

ในที่สุดนอกจากฝรั่งเศสเยอรมนีออสเตรียประเทศอื่น ๆ เช่นสวิตเซอร์แลนด์โปแลนด์และฮังการีล้วนมีประเพณีของตนเอง Kugelhopfซึ่งมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางว่าสูตรนั้นแตกต่างกันมากตามธรรมชาติไม่เพียง แต่ปริมาณน้ำตาลเนยไข่ผลไม้แห้งจะแตกต่างกัน Kugelhopf เป็นเค้กปอนด์ที่ทำจากผงฟูซึ่งมีรสชาติ มาก แตกต่างจากแผ่นขนมปังที่ทำจากยีสต์ Tsingbuy เป็นผู้นำ โรงงานแพนเค้กอลูมิเนียมการผลิตอลูมิเนียมเค้กทุกชนิดแพนเค้กชิฟฟ่อนแพนเค้ก pund เทวดาเค้กแพนแมเดลีนเค้กแพน แพนเค้กเก๊กฮวย เป็นต้น

ลักษณะนิสัยของ Kugelhopf

ต้นกำเนิดไม่เป็นที่รู้จักส่วนประกอบต่าง ๆ แปรปรวนและไม่มีแม้แต่แม่นยำ ชื่อ. อย่างไรก็ตามเวอร์ชั่นดั้งเดิมของยีสต์นั้น Kugelhopf มีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเอง:

1 แป้งธรรมดาที่ใช้จริง ๆ แล้วคือ brioche ซึ่งเป็นคนชั้นกลางที่มีเนื้อหาเนยประมาณ 20% ถึง 60% (ดูคำแนะนำที่นี่) แม้ว่าสัดส่วนของเนยจะแตกต่างกันไปในภูมิภาคและโอกาสต่าง ๆ แต่วิธีการพื้นฐานก็เหมือนกัน

2. แม่พิมพ์ที่ใช้คือกลมและกลวง ตรงกลางมีลวดลายเหมือนผ้าคลุมศีรษะตุรกี เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงที่สุดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ราดินเผาแบบดั้งเดิมในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะเรียบบางและมีความกรอบและโครงสร้างภายในจะนุ่มและสม่ำเสมอ ดินเผามีราคาแพงและเปราะบางดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงใช้แม่พิมพ์โลหะ ในความเป็นจริงแม่พิมพ์โลหะที่ดีไม่ถูก ที่นี่เราจะจัดหากระทะขนมปัง Kugelhopf ในราคาต่ำโดยตรงจากผู้ผลิต bakeware Tsingbuy จีน

คำแนะนำภาชนะ: อลูมิเนียม Kugelhopf เค้กแพน

From Tsingbuy ผู้ผลิตเค้กจีน

3. ใช้ความหลากหลายของส่วนผสมผลไม้แห้งถั่ว sUgar ล.สามารถเติมอีโมและเปลือกส้มได้. Sรุ่น ome ของ Kugelhopf แม้ ลิ้มรส เค็ม, หรือ ลดน้ำตาล หรือ เพิ่มชิปเบคอน แต่ส่วนผสมที่แท้จริงดั้งเดิมและดั้งเดิมที่สุดคือลูกเกดหรือลูกเกดซึ่งต้องแช่ในชั่วข้ามคืนด้วย kirshwasser

4. ด้านบนของมันมักจะตกแต่งด้วยอัลมอนด์แล้วโรยด้วยผงน้ำตาลจำนวนมาก อย่ากลัวน้ำตาล ขนมปังนั้นไม่ได้ทำให้หวานโดยทั่วไป

5. ถึงแม้ว่ามันจะสามารถใช้เป็นของหวานกับกาแฟได้ แต่มันก็เป็นที่นิยมมากในงานเทศกาลและเวอร์ชั่นของเทศกาลก็จะมีความเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย