Mga lihim ng Banneton Baskets
Sa talatang ito, makikita mo kung bakit ang banneton ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng tinapay.
Sa bansa tulad ng Pranses, ang mga tao ay kumukuha ng tinapay bilang pinagmumulan ng kanilang buhay, na tila ang tinapay ay nagmamay-ari ng kaluluwa sa mga tao. Kung ang baguette ay ang pinaka sikat sa Pranses, ang Pranses na tinapay ay ang pinaka-lasa. Ang French country bread ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanyang natatanging at mabigat na chewiness at simpleng pananaw. Ginagawa ito sa pamamagitan ng isang tampok na paraan ng pagbuburo-Banneton Fermentation. Ang proseso ng banneton fermentation ay bihira na binanggit. Narito ibinahagi namin kung paano ang fermented sa kuwadro ng masa at malalaman mo ang mga lihim ng kung bakit ang Pranses na tulad ng ganitong uri ng pagbuburo.
Hindi namin pinag-uusapan ang mga kaso ng pagluluto ng tinapay na may baking cakes o baking breads gamit ang stick-at-itiveness harina at masikip na kuwarta na maaaring panatilihin ang ilang mga hugis at kinuha sa pagluluto sa baking / baking tray.
Ngunit para sa malambot na kuwarta na may mataas na nilalaman ng moiture, ang banneton na humuhubog at pagbuburo ay nakakatulong sa pagbibigay ng karagdagang assitant.
China proofing bread basket origins mula sa Pranses. Ito ay tinatawag na "banneton" sa wikang Pranses. Sa pangkalahatan ito ay isang basket na gawa sa yari sa sulihiya, kung minsan ay maaaring may takip ng pagbuburo. Ang basket ng Banneton ay nasa iba't ibang mga hugis, tulad ng pag-ikot, hugis-itlog, rektanggulo, parisukat, puso at sa iba't ibang laki.
Ang "Couch" ay nangangahulugang "bed and sheet" sa Pranses. Ipinapahiwatig nito na ang "pagtulog" ng masa sa "kama" ay tinatangkilik ang tahimik na pagbuburo. Ang pinaka-paggamit ng sopa ay natitiklop na ito sa paligid ng mahabang tinapay tulad ng baguette sa panahon ng pagbuburo. Ang sopa ay karaniwang ginawa mula sa flax at ito ay magaspang.
Kama
Bakit gumagamit ng basket ng banneton? Ang paggamit ng Banneton Basket ay para sa isang simpleng layunin. Gumagawa ito ng masa na lumalaki sa isang inaasahang hugis at na-imprenta sa natatanging texture ng basket. Ang kuwarta ay magiging fermented sa iba't ibang mga hugis ayon sa hugis ng Banneton Basket, at sa wakas pagkatapos ng pagluluto ay lumabas na hugis tinapay.
Higit pa rito, ang basket ng banneton proffing ng Tsina ay karaniwang basket ng basket. Ito ay napaka liwanag at maginhawa upang gamitin. Hindi madali ang stick stick.
Paano ang unang paggamit ng basket ng banneton? Ang bagong basket ng rattan ay madaling mag-stick ng kuwarta. Maaari kang magwilig ng ilang tubig sa banneton at pagkatapos ay iwisik ang pantay na pantay. Sa wakas, iwanan lang ito ng dry-natural.
Kapag dumating ka upang gamitin ito sa ferment kuwarta, maaari mong harina manipis sa ito muli. Mayroon itong sopa sa basket ng rattan, iwisik ang pantay na pantay sa pantay na ito at kahit na kaunti pa. Ang ilan sa harina ay huhugutin ng masa at makakatulong sa pagpapanatili ng mga hugis ng kuwarta. Pagkatapos ng maraming beses na paggamit, ang basket ng rattan ay magiging mas mahusay at mas maginhawa. Wala nang pagwiwisik ng harina.
Pagkatapos magamit ang basket ng basket, huwag hugasan. Iwanan ito dry-natural. Mayroon itong stick stick, kuskusin ang balahibo at iwisik ang isang manipis na layer ng harina, iwanan ito sa isang tuyo na lugar.
Paano mag-ferment dough sa basket ng basket? Pagkatapos ng pagbuburo, alisin ang kuwarta nang basta-basta at harina dito. Buksan ito sa pag-ikot na may pag-igting. Ang pagsasara ay dapat na pababa sa gilid. Ang hugis na fermented ay hindi nagbibigay-kasiyahan, maaari mo itong hugis muli pagkatapos ng 15 minuto.
Lahat sa lahat, ang banneton ay nagbibigay ng tinapay na kakaiba at artisanong anyo. Ito ay nagiging isang espesyal na logo para sa French country bread.
Mga larawan mula sa China Banneton Bsket Factory
Ang Tsingbuy Industry Limited, bilang isang nakaranas at propesyonal na supplier ng basket ng banneton sa China, ay may lahat ng mga hugis at sukat ng mga basket ng banneton / rattan sa pakyawan. Kung kailangan mo ng custom na banneton, palagi kang tinatanggap na makipag-ugnay sa amin.
