Секреты Баннетон Баскетс
В этом отрывке вы узнаете, почему banneton широко используется для выпечки хлеба.
В такой стране, как французский, люди берут хлеб как источник своей жизни, как будто хлеб владеет душой у людей. Если багет является самым известным на французском языке, то французский деревенский хлеб - самый вкусный. Французский деревенский хлеб характеризуется своей уникальной и тяжелой жевательностью и простым внешним видом. Это сделано через показанный метод брожения - Браннет Брожение. Процесс ферментации баннетона редко обсуждается. Здесь мы расскажем, как тесто ферментируется в баннетоне, и вы узнаете секреты того, почему французы любят этот вид ферментации.
Мы не говорили бы ни о случаях выпекания хлеба с помощью форм для выпечки, ни о выпечке хлеба с использованием муки с клейким вкусом и плотного теста, которые могли бы сохранять определенные формы, и вывозить их на противень для выпечки.
Но для мягкого теста с высоким содержанием слизи, формирование баннетона и брожение помогает предложить дополнительный помощник.
Китай проверяет корни хлеба из Франции. На французском это называется banneton. Как правило, это корзина из плетеной ткани, иногда на нее может быть наклеена ткань для брожения. Корзина Banneton может быть разной формы, например, круглая, овальная, прямоугольная, квадратная, сердечная, а также разных размеров.
«Диван» означает «простыня» на французском языке. Это говорит о том, что тесто «спит» в «постели», наслаждаясь тихой ферментацией. Чаще всего кушетка складывается вокруг длинного хлеба, как багет, во время брожения. Диван, как правило, сделан из льна, и он грубый.
Постель
Зачем использовать корзину Banneton? Использование Banneton Basket для простой цели. Это заставляет тесто расширяться до ожидаемой формы и отпечатано с уникальной структурой корзины. Тесто будет сбраживаться в различные формы в соответствии с формой корзины Banneton, и, наконец, после выпечки оно становится формованным хлебом.
Более того, корзина Китай banneton proffing обычно корзина ротанга. Это очень легкий и удобный в использовании. Слепить тесто нелегко.
Как происходит первое использование корзины banneton? В новую корзину из ротанга легко наклеить тесто. Вы можете распылить немного воды на баннетон, а затем равномерно посыпать мукой. Наконец, просто оставьте это сухим - естественно.
Когда вы используете его для закваски теста, вы можете снова слегка его растереть. Если на корзине из ротанга есть кушетка, на нее тоже нужно равномерно посыпать мукой и даже чуть больше. Часть муки будет поглощена тестом, и это помогает поддерживать форму теста. После нескольких раз использования корзина из ротанга станет лучше и удобнее. Там не будет больше посыпать мукой.
После использования корзины из ротанга не стирайте. Оставьте это сухим естественно. На нем есть тесто, слегка растереть и посыпать тонким слоем муки, оставить в сухом месте.
Как заквашивать тесто с корзиной из ротанга? После брожения слегка вынуть тесто и выложить на него муку. Превратите это в круг с напряжением. Закрытие должно быть обратной стороной. Если ферментированная форма не удовлетворяет, вы можете придать ей форму через 15 минут.
В общем, баннетон придает хлебу уникальный и ремесленный вид. Это становится специальным логотипом для французского деревенского хлеба.
Фотографии с китайской фабрики Banneton Bsket
Tsingbuy Industry Limited, являясь опытным и профессиональным поставщиком корзин для баннетонов в Китае, предлагает оптовую продажу корзин баннетон / ротанга всех форм и размеров. Если вам нужен индивидуальный баннер, вы всегда можете связаться с нами.
