E-mail:info@tsingbuy.com | Tel/WhatsApp:+8615018547273
Cześć, witamy w Tsingbuy!

Chiny   Profesjonalne   Pieczenie   Producent
ODM   i OEM   do komercyjnych pieczenia tac
Dom > Aktualności > Wiadomości branżowe > Doświadczenie dzielenia się w tworzeniu ciastek szyfonowych
Skontaktuj się z nami
Telefon: +86 755 85234769
Faks: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
Skype: aliceliu870411
Dodaj: Budynek B1, Park Przemysłowy Dafu, Dafu Road, Guanlan, Longhua District, Shenzhen, 518110, CHINY
Email: info@tsingbuy.com
Skontaktuj się teraz
Powierzchnia reklamowa wystawy
Kliknij, aby skonsultować natychmiast
Najnowsze wiadomości

    Najczęstszy problem i 10 powodów podczas wypieku chleba

    W tym fragmencie będziemy mówić o najczęstszym problemie i przyczynach, które mogą być.

    Czym jest tradycyjny duński trzepaczka do ciasta?

    Tradycyjna trzepaczka to tanie, kompaktowe, elastyczne i wygodne narzędzie do wypieku ciast. Zasługuje na posiadanie każdego piekarza i gospodyni domowej.

    Narzędzia i sprzęt do robienia chleba

    Zanim wprowadziliśmy kilka małych, ale inteligentnych gadżetów do pieczenia, dziś przedstawimy narzędzia i sprzęt niezbędne do robienia chleba.

    Jakie są główne czynniki wpływające na tworzenie glutenu

    Jako jeden z najczęstszych i podstawowych materiałów do codziennego pieczenia mąka nie jest tak prosta, jak się wydaje, co sprawia, że ​​piekarze bardzo trudno jest kontrolować jej wydajność.

    Różne smaki pysznego chleba

    Chleb jest zawsze obowiązkowym posiłkiem na smaczne śniadanie i podwieczorek. Przedstawiamy 10 najpopularniejszych rodzajów chleba na całym świecie.

    Najpopularniejsze rodzaje ciast

    Najpopularniejsze ciasta to Qifeng Cake, Sponge Cake, Angel Cake, Pound Cake, Mousse Cake, Cheese Cake, Muffin Cake, Bundt Cake.

    Jaki jest najlepszy materiał metalowy na blachę do pieczenia?

    To jest całkowicie prawda. Metalowa blacha do pieczenia jest nadal wiodącą rolą na rynku blach do pieczenia dzięki swoim cechom bezpieczeństwa żywności, doskonałej przewodności cieplnej, dobrej trwałości, długiej żywotności i niskiej cenie.

    Co to jest kamień do pieczenia pizzy Cordierite i jego zalety?

    W tym fragmencie podzielimy się z wami zaletami kordierytowego kamienia do pieczenia pizzy do metalowej tacy do pieczenia pizzy.

    Co to jest Baker's Couche i jak go używać

    Wysoka jakość pieczenia jest niezbędna dla piekarzy. Dostarczamy pasażerowi producenta pieca do pieczenia, dzielimy się informacjami i zwyczajami z pieczenia chleba lnianego, który jest najbardziej naturalnym materiałem i pasuje do couche piekarza.

    Co to jest kosz rattanowy?

    Kosz rattanowy odnosi się do rośliny podobnej do zwykłych przedmiotów rattanowych lub zamiast niej, imitacja "Tenglan" (imitacja rattanu) w prawdziwym krzewu winnym, przygotowanie trzciny jest dobre, z naturalnym rattanem porównywalnym. Kosz z imitacji rattanu wykonany z mistrzów rękodzieła rattanowego, wykwalifikowany ręczny preparat, w celu utrzymania ...
Certyfikaty

Aktualności

Doświadczenie dzielenia się w tworzeniu ciastek szyfonowych

Zoe Lee Tsingbuy 2019-07-17 09:34:00

Ciasto szyfonowe jest jednym z rodzajów ciast, które muszą dokładnie wymieszać białko. Jest elastyczny i lekki. Jest bardzo odpowiedni zarówno do ciast w plasterkach, jak i do dekoracji.

Ale dla samego ciasta Szyfon, chociaż wydaje się to łatwe, ogólnie uważa się, że dopóki sukces bicia białka, nie będzie zasadniczo problemu, czy to prawda? Porozmawiajmy najpierw o wyglądzie udanego ciasta z szyfonu, a następnie przeanalizujmy, jaki rodzaj wyglądu i co go powoduje.




Ciasto szyfonowe w piekarniku powinno być wybrzuszone wyżej niż forma do pieczenia przed wyjęciem z piekarnika. Na powierzchni ciasta będą pęknięcia. Po schłodzeniu ciasta szyfonowego przez umieszczenie go do góry nogami, tylko nieznacznie się skurczy.




Dlaczego dochodzi do upadku, szorstkości, depresji i kurczenia się?

Ciasto Szyfonowe jest ciastem podpieranym przez ubijanie białka, dzięki czemu może ono wykazywać delikatny smak. W środku będzie nieuchronnie wiele gęstych szparków. Jeśli widoczne są duże szparki, wewnętrzna tekstura jest szorstka i bez dobrego smaku. Jaka jest tego przyczyna?

1. Bita śmietana białkowa i ciasto żółtkowe nie są równomiernie mieszane, a wewnątrz widoczne są duże masy ciast, które są głównymi winowajcami powstawania makroporu.

2. Przed wejściem do piekarnika, pęcherzyki powietrza nie są usuwane w jak największym stopniu przez potrząsanie patelnią 2-3 razy.




Ciasto szyfonowe powinno być rozszerzone i wysokie, z pęknięciami kwitnącymi na jego powierzchni. Ale jeśli powierzchnia tortu Szyfonowego zawali się i wklęsłości, powód może być następujący:

1. Niewystarczające ubijanie białka, niewystarczający silny mróz białkowy do podtrzymywania ciała ciasta

2. Mieszając ciasto z żółtkiem jaja z kremem białkowym do ubijania, jest ono zbyt długie i zbyt twarde, co powoduje przerzedzenie i odtłuszczenie kremu białkowego.

3. Ciasta są zbyt mokre

4. Ciągłe otwieranie piekarnika podczas procesu pieczenia prowadzi do spadku temperatury.

5. Czas pieczenia to za mało, a ciasto jest nieopieczone.

6. Oceniając metodę pieczenia: powierzchnia będzie odbijana po lekkim naciśnięciu i słychać szelest. Pałeczki bambusa lub sondy do ciasta są używane do penetracji i wyjęcia. Jeśli nie klei się bambus, ciasto jest dobrze wypiekane.

7. Nie umieszcza się do góry nogami natychmiast do chłodzenia.




W związku z tą sytuacją może również wynikać z:

1. Gdy dodaje się mąkę o niskiej zawartości glutenu do pasty żółtka jaja, czas mieszania jest zbyt długi, co prowadzi do wytwarzania glutenu. Gdy ciasto zostanie wymieszane, wymaga jedynie delikatnego i nieskutecznego mieszania, aż ciasto będzie gładkie.

2. Ciasto jest wyjmowane z formy przed wystygnięciem, gdy wewnętrzna struktura nie jest stabilna.




Używanie nieprzywierającego ciasta Szyfonowego Pan?

Nie, ciasto Szyfonowe nie może się wspinać, jeśli używa nieprzywierającej formy do pieczenia ciasta z szyfonu. Zdecydowanie zalecamy dobrą szynkę do pieczenia z rurką w środku.



Pieczenie Zalecenie:Anodowane okrągłe ciasto do pieczenia szyfonu z wyjmowanym dnem

Z Tsingbuy Chiny Producent panów z szyfonu



Dlaczego trzeba chłodzić do góry nogami?

Powodem, dla którego ciasto Szyfonowe musi być odwrócone natychmiast po wyjściu z piekarnika, jest to, że proporcja proszku w formule ciasta szyfonowego jest bardzo niska, głównie polegająca na wsparciu białka w całym cieście, więc wejście będzie miało chmurny, lekki smak. W rezultacie ciasto należy umieścić do góry nogami natychmiast po wyjściu z piekarnika, aby grawitacja pomogła mu utrzymać pionowy kształt. Jeśli nie zostanie umieszczony do góry nogami, ciasto może się zawalić.




O nas

Tsingbuy Indutry Limited zajmuje się pieczeniem ODM i & Usługa OEM od ponad 12 lat. A teraz jesteśmy wiodącym producentem porcelany do pieczenia, producentem blach do pieczenia, producent blaszek tostowych, producent tac bagietkowych, producent blach, producent wózka piekarniczego, producent półek na kubki i producent stojaków chłodniczych. Dostarczamy również inne narzędzia związane z pieczeniem. Jeśli jesteś na rynku do pieczenia lub niestandardowego pieczenia, przyjdź do nas to najlepszy wybór.


Skontaktuj się z nami




Zajmujemy się głównie produkcją