مرحبا ، مرحبا بكم في Tsingbuy!

الصين المهنية خبز الصانع
مع أكثر من 12 عاما من الخبرة
منزل > أخبار > اخبار الصناعة > تجربة مشاركة في صنع الكعك الشيفون
الشهادات
انقر للتشاور على الفور
انقر للتشاور على الفور
أحدث الأخبار

طلب بالجملة لعموم رغيف الشريط في الإنتاج

التحقق من عملية الإنتاج وإحضار بعض الصور ، وإلقاء نظرة على إنتاج قالب رغيف الشريط المخصص.

Tsingbuy الحصول على شهادة SGS ، مزود معتمد

Tsingbuy هو manufcaturer المهنية خبز مع SGS معتمد. نحن إنتاج maily عموم ورقة ، صينية الرغيف الفرنسي ، رغيف عموم ، عربة المخابز ، خبز مخصص وتوريد للسوق الدولية. manufaturing مخصصة هي واحدة من نقاط القوة لدينا.

正在等待翻译……

正在等待翻译……

The Workcraft of Multi-mould صينية الخبز

كما نعلم ، يتكون صينية الخبز متعدد القوالب من إطار صينية وأكواب داخلية. عندما نتحدث عن صينية خبيز متعددة القوالب مخصصة ، عادة ما نقوم بتخصيص أحجام الأكواب الداخلية ثم نضع الكؤوس في إطار الدرج.

صيانة سطح غير لاصقة

Tsingbuy هي إحدى الشركات الرائدة في تصنيع صينية الخبز في الصين ، حيث يوجد مصنع في قوانغتشو ، كما تعد أحواض الصواني التي لا تحتوي على منتجات ctick واحدة من أكثر الكتب مبيعًا لدينا. سنشاركك هنا ببعض المعلومات الأساسية في صيانة الأسطح غير اللاصقة.

زيارات للعملاء الأمريكيين قبل IBIE

سوف تعقد IEBE. وصل شركاؤنا إلى الولايات المتحدة قبل أسبوع وأمضوا عدة أيام في زيارة عملائنا في أمريكا.

أدوات ومعدات لصنع الخبز

قبل تقديم بعض الأدوات الصغيرة ولكن الذكية في الخبز ، اليوم سوف نقدم الأدوات والمعدات اللازمة لصنع الخبز.

بأكسيد الخبز عموم تعليمات للاستخدام والصيانة

إننا نشاركك إرشادات استخدام مقلاة خبز بأكسيد جديدة وكيفية الحفاظ عليها لإطالة عمرها التشغيلي.

مواد مختلفة من صينية الخبز

في هذا المقطع ، سنشاركك المعرفة الأساسية للمواد المختلفة في صناعة صواني الخبز.
منتوجات جديدة
الاتصال بنا
الهاتف: +86 755 85234769
الفاكس: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
سكايب: aliceliu870411
إضافة: مبنى B1 ، منتزه Dafu Industry ، طريق Dafu ، Guanlan ، منطقة Longhua ، شنتشن ، 518110 ، الصين
البريد الإلكتروني: info@tsingbuy.comاتصل الآن
الاتصال بنا
الهاتف: +86 755 85234769
الفاكس: +86 755 85234769
WhatsApp: +8615018547273
سكايب: aliceliu870411
إضافة: مبنى B1 ، منتزه Dafu Industry ، طريق Dafu ، Guanlan ، منطقة Longhua ، شنتشن ، 518110 ، الصين
البريد الإلكتروني: info@tsingbuy.com
Ellen zhou
Alice Liu
Judy Zhu
Season Zhou
Jessica Lee
Zoe Lee
اتصل الآن

أخبار

تجربة مشاركة في صنع الكعك الشيفون

  • الكاتب:زوي لي
  • مصدر:Tsingbuy
  • الافراج عن:2019-07-17

كعكة الشيفون هي نوع الكعكة الوحيد الذي يحتاج إلى خلط البروتين بشكل أكثر شمولية. طعمها مرن وخفيف الوزن. انها مناسبة جدا لكلا شرائح وشرائح مزينة.

لكن بالنسبة لكيك شيفون نفسه ، على الرغم من أنه يبدو سهلاً ، إلا أنه من المعتقد عمومًا أنه طالما نجح البروتين في الضرب ، فلن تكون هناك مشكلة في الأساس ، هل هذا صحيح؟ دعونا أولاً نتحدث عن ظهور كعكة شيفون ناجحة ثم نحلل أي نوع من مظاهرها وما الذي يسببها.




يجب أن تنتفخ كعكة الشيفون في الفرن أعلى من قالب الخبز قبل إخراجها من الفرن. سيكون هناك تشققات على سطح الكعكة. بعد تبريد كعكة الشيفون من خلال وضعها رأسًا على عقب ، لن تتقلص قليلاً.




لماذا الانهيار والخشنة والاكتئاب والانكماش يحدث؟

كعكة الشيفون هي جسم كعكة مدعوم بجلد البروتين ، بحيث يمكن أن يظهر طعمًا ناعمًا. سيكون هناك حتما العديد من الثغور في الداخل. إذا كانت هناك ثغرات كبيرة واضحة ، فإن النسيج الداخلي خشن وبدون ذوق جيد. ما هو السبب في ذلك؟

1. لا يتم خلط كريم البروتين المخفوق وصفار البيض بالتساوي ، وهناك كتل كبيرة مرئية من الكعك في الداخل ، والتي هي السبب الرئيسي لتشكيل macropore.

2. قبل دخول الفرن ، لا يتم القضاء على فقاعات الهواء قدر الإمكان عن طريق هز الوعاء 2-3 مرات.




يجب توسيع كعكة الشيفون وطولها مع تشققات تزهر على سطحه. ولكن إذا انهار سطح كعكة الشيفون والمقعر ، فقد يكون السبب على النحو التالي:

1. الجلد غير كافية للبروتين ، الصقيع البروتين القوي غير كافية لدعم جسم الكعكة

2. عند خلط عجين صفار البيض مع كريمة البروتين المخفوقة ، فإنه طويل جدًا وصعب للغاية ، مما يؤدي إلى ترقق كريم البروتين وتلطيفه.

3. الكعك رطب جدا

4. الافتتاح المستمر للفرن أثناء عملية الخبز يؤدي إلى انخفاض في درجة الحرارة.

5. وقت الخبز لا يكفي والكعك غير مخبوز.

6. الحكم على طريقة الخبز: سوف ينتعش السطح عند الضغط عليه برفق ، ويكون هناك صوت ساطع. وتستخدم عصي الخيزران أو تحقيقات كعكة لاختراق واخراجها. إذا لم يكن هناك شائكة لاصقة من الخيزران ، تُخبز الكعكة جيدًا.

7. عدم وضعه رأسا على عقب مباشرة للتبريد




في ضوء هذا الموقف ، قد يكون ذلك أيضًا بسبب:

1. عند إضافة دقيق الغلوتين المنخفض في عجينة صفار البيض ، يكون وقت الخلط طويلاً للغاية ، مما يؤدي إلى إنتاج الغلوتين. عندما يتم تحريك الخليط ، فإنه يحتاج فقط إلى تحريك لطيف وغير فعال حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. يتم فك القالب قبل تبريده بدرجة كافية ، عندما يكون الهيكل الداخلي غير مستقر.




باستخدام غير عصا عموم كعكة الشيفون؟

لا ، لا يمكن لكيك شيفون أن يتسلق إذا كان يستخدم كيك خبز الكيك غير المقوى. نوصي بشدة باستخدام مقلاة كعكة شيفون جيدة الاستخدام مع وجود أنبوب في المنتصف.



خبز توصية:بأكسيد جولة الشيفون كعكة الخبز العفن مع أسفل القابلة للإزالة

من Tsingbuy الصين الشيفون كعكة عموم الصانع



لماذا تحتاج إلى وضعها رأسا على عقب للتبريد؟

سبب احتياج الكعكة الشيفون إلى قلبها مباشرة بعد خروجها من الفرن هو أن نسبة المسحوق في صيغة الكيك الشيفون منخفضة للغاية ، حيث تعتمد بشكل أساسي على البروتين لدعم جسم الكيك بالكامل ، وبالتالي سيكون للمدخل سحابة تشبه ضوء الذوق. نتيجة لذلك ، يجب وضع الكعكة رأسًا على عقب فور خروجها من الفرن ، مما يسمح للجاذبية بمساعدتها في الحفاظ على شكلها المستقيم. إذا لم يتم وضعه رأسًا على عقب ، فقد تنهار الكعكة.




معلومات عنا

شاركت Tsingbuy Indutry Limited في تصنيع ODM & amp؛ خدمة صانعي القطع الأصلية لأكثر من 12 سنة. والآن لدينا bacame الشركة الرائدة في الصين لصناعة خبز ، صانع صينية الخبز ، نخب القصدير الصانع، الشركة المصنعة صينية الرغيف الفرنسي ، صانع ورقة عموم، الشركة المصنعة لعربة المخابز ، الشركة المصنعة لصناعة صينية الكأس والشركة المصنعة للرف التبريد. نحن أيضا توريد الأدوات الأخرى ذات الصلة خبز. إذا كنت في السوق لشراء أدوات خبز أو أدوات خبز حسب الطلب ، فتقدم إلينا الخيار الأفضل.


اتصل بنا




نحن تصنيع أساسا