¿Qué calibre es mejor para bandejas de chapa metálica?
En este artículo, exploraremos los distintos tipos de metales adecuados para byejas de chapa, incluidos el aluminio, el acero inoxidable y el acero al carbono, destacando sus propiedades únicas. Es importante elegir el calibre ideal para bandejas de chapa, según el tipo de metal y las recetas de horneado. Para prolongar la vida útil de las sartenes de chapa, también tenemos algunos consejos.
Contenido principal
¿Qué es una bandeja para hornear?
¿Qué tipo de bandeja de chapa es buena para hornear?
¿Qué calibre es mejor para bandejas de chapa metálica?
¿Consejos para utilizar sartenes de chapa metálica?
¿Cuándo debo reemplazar mi bandeja para hornear?
¿Cómo conseguir bandejas para hornear hechas a medida para panadería comercial?
¿Qué es una bandeja para hornear?
Una bandeja para hornear, también conocida como bandeja para hornear o bandeja para hornear, es una bandeja de metal plana y rectangular que se usa en la cocina para hornear y asar. Suele estar fabricado de metal como aluminio, acero aluminizado, acero inoxidable, acero al carbono y tiene tratamiento superficial. Una bandeja para hornear generalmente tiene lados o bordes bajos para evitar que se derramen jugos o alimentos, y viene en varios tamaños. Las bandejas para hornear son herramientas versátiles y esenciales en cocinas domésticas y panaderías comerciales.
Las bandejas para hornear vienen en una variedad de tamaños. Los tamaños más comunes son 16x24 pulgadas (40x60 cm), 18x26 pulgadas (46x66 cm, tamaño completo), 18x13 pulgadas (46x33cn, medio tamaño), 9x13 pulgadas (23x33 cm, cuarto de tamaño).
Bandeja para hornear de tamaño completo Es el tamaño estándar más grande y se utiliza a menudo en cocinas comerciales o panaderías. Cabe en hornos grandes y es ideal para hornear grandes cantidades de alimentos como galletas, pan o para asar grandes cantidades de verduras.
Bandeja para hornear de tamaño medio Es uno de los tamaños más populares y se encuentra tanto en cocinas domésticas como comerciales. Es versátil para el uso diario, cabe en hornos domésticos estándar y se usa para hornear lotes más pequeños de galletas, pasteles o asar verduras y carnes.
Bandeja para hornear de un cuarto de tamaño Se utiliza a menudo en cocinas domésticas para hornear o recalentar lotes pequeños. Es perfecto para hornos tostadores o para hacer una sola bandeja de galletas o verduras asadas.
El Bandeja para hornear de 16x24 pulgadas (40x60 cm), a menudo denominada bandeja europea de tamaño completo, es un tamaño popular en las cocinas y panaderías comerciales europeas. Si bien es un poco más pequeño que el molde estándar de tamaño completo de EE. UU. (18 x 26 pulgadas), este tamaño se usa ampliamente en la industria de servicios de alimentos, particularmente en hornos de rejilla y hornos de convección diseñados para estándares de horneado europeos o internacionales. Según Tsingbuy fabricante de bandejas para hornear en China, la bandeja para hornear de 16x24 pulgadas es un tamaño de alta demanda que atiende al mercado internacional.
Además, la bandeja para hornear de dos tercios (16x22 pulgadas, 41x56 cm) y la bandeja para hornear de ocho tamaños (6,5x9,5 pulgadas, 16,5x24 cm) también son tamaños estándar. El primero es popular en algunas cocinas profesionales. Es un poco más pequeño que un molde de tamaño completo, cabe en hornos de convección y, a menudo, se usa para necesidades de horneado más flexibles. Este último se usa a menudo para porciones de tamaño personal o en hornos de encimera. Es perfecto para tareas pequeñas como tostar nueces u hornear algunas galletas.
Todos estos tamaños estándar permiten una producción eficiente en panaderías y cocinas comerciales, y están diseñados para adaptarse tanto a hornos estándar como de convección.
¿Qué tipo de bandeja de chapa es buena para hornear?
Las bandejas de chapa están hechas de varios tipos de metal (aluminio, acero aluminizado, acero inoxidable, acero al carbono), cada uno con sus propias propiedades, ventajas y consideraciones.
Metal de aleación de aluminio. es el mejor para una distribución uniforme del calor, lo que lo convierte en una opción popular para la mayoría de los panaderos domésticos y comerciales.
Acero aluminizado and acero inoxidable son más duraderos y menos propensos a deformarse o abollarse. El acero aluminizado combina lo mejor de ambos mundos (conductividad térmica y resistencia). El acero inoxidable, si bien es muy duradero y resistente a la oxidación, es costoso y no es la opción más práctica para panaderías comerciales y fábricas de alimentos. Su menor conductividad térmica en comparación con materiales como el aluminio o el acero aluminizado puede provocar un horneado desigual, lo cual es problemático en entornos de alta demanda donde la consistencia es clave. Además, en las exigentes condiciones de gran volumen de una fábrica de alimentos, el peso del acero inoxidable y su mayor costo lo hacen menos eficiente y rentable para la producción a gran escala. Materiales más baratos y más eficientes térmicamente como el aluminio y el acero aluminizado son a menudo se prefieren por su capacidad para manejar tareas de horneado constantes y a altas temperaturas.
Acero carbono Es probable que se utilice para utensilios de cocina y para hornear en el hogar. Está elaborado a base de hierro y un pequeño porcentaje de carbono. Es similar al hierro fundido pero más delgado y responde mejor a los cambios de temperatura. Conduce muy bien el calor, ofreciendo un calentamiento rápido y uniforme. Pero en comparación con los tres metales anteriores, su durabilidad es mucho menos buena. Por eso se utiliza a menudo en productos para el hogar. Tsingbuy fábrica de bandejas para hornear comerciales en China Proporciona principalmente utensilios para hornear de aluminio y acero aluminizado para uso comercial e industrial. Mientras tanto, también ofrecemos bandejas de acero inoxidable y productos de acero al carbono (brindando servicios ODM y OEM a nuestros clientes).
¿Qué calibre es mejor para bandejas de chapa metálica?
El calibre de una bandeja de chapa de metal se refiere a su espesor, y un número de calibre más bajo indica una bandeja más gruesa. El calibre ideal para bandejas para hornear depende del tipo de material y la receta de horneado, pero para panaderías comerciales, fábricas de alimentos o horneados de alta resistencia, una bandeja más gruesa suele ser mejor por su durabilidad y distribución uniforme del calor. Sin embargo, las bandejas más gruesas también son más caro y puede ser difícil de encontrar. Aquí hay algunas sugerencias del fabricante Tsingbuy:
Bandejas de chapa de acero aluminizado
- el espesor preferido es de 0,5-0,8 mm. Si está buscando un molde para galletas que sea duradero y rentable, elija uno con un grosor entre 0,5 y 0,8 mm, ya que ofrece un buen equilibrio entre resistencia y economía para las necesidades de horneado comercial.
Sartenes de aleación de aluminio
- el espesor más adecuado es de 0,8-1,2 mm. Si busca una distribución uniforme del calor y tiempos de enfriamiento rápidos, elija una bandeja de aluminio dentro del rango de 0,8 a 1,2 mm, ya que proporciona un rendimiento excelente tanto para la eficiencia de horneado como de enfriamiento.
Sartenes de chapa de acero inoxidable
- el espesor debe ser de al menos calibre 18 (0,48 mm). Si necesita una bandeja de acero inoxidable que sea duradera y ofrezca una excelente conductividad térmica, elija una hecha de acero inoxidable con un espesor de al menos calibre 18 (0,48 mm). Esto garantiza resistencia y rendimiento constante en entornos de horneado exigentes.
Sartenes de chapa de acero al carbono
- El espesor ideal para bandejas de chapa de acero al carbono es de 0,4-0,7 mm. Este grosor los convierte en una opción rentable para las necesidades de horneado y proporciona un buen equilibrio entre durabilidad y rendimiento, lo que garantiza resultados confiables en la cocina.
A la hora de elegir el calibre de una sartén de chapa metálica, es fundamental priorizar una distribución uniforme del calor sin gastar de más.
¿Consejos para utilizar sartenes de chapa metálica?
1. Consideraciones de precalentamiento y temperatura
Antes de hornear, es fundamental precalentar el horno para garantizar una cocción uniforme y un dorado óptimo de los alimentos. Además, siga siempre las temperaturas de horneado recomendadas en sus recetas. Las bandejas de metal conducen el calor de manera eficiente, por lo que es posible que deba ajustar los tiempos o las temperaturas de horneado para lograr los mejores resultados. Esta práctica no sólo mejora la calidad de sus productos horneados, sino que también evita que se cocinen demasiado o poco.
2. Técnicas de preparación adecuadas
Para evitar que se pegue y facilitar la limpieza, considere forrar las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Esto es particularmente útil para hornear artículos delicados como galletas y pasteles. Además, evite abarrotar la sartén; Dejar suficiente espacio entre los artículos permite una circulación de aire adecuada, lo que promueve una cocción uniforme y evita la formación de vapor.
3. Consejos para hornear y cocinar
Durante el horneado, es beneficioso girar la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de cocción, especialmente si su horno tiene puntos calientes. Este simple paso ayuda a garantizar que todos los lados de la comida reciban la misma exposición al calor, lo que resulta en una cocción uniforme. Además, vigile de cerca sus productos horneados a medida que se acerca el final del tiempo de cocción. Las sartenes de metal pueden cocinar alimentos más rápido que las de vidrio o cerámica, por lo que revisarlas antes puede evitar quemaduras.
4. Limpieza y Mantenimiento
Después de usar las sartenes de chapa metálica, evite remojarlas en agua, ya que esto puede provocar deformaciones u oxidación, especialmente en las sartenes de acero al carbono. En su lugar, lávelos rápidamente con agua tibia y jabón y séquelos inmediatamente para mantener su integridad. También es aconsejable utilizar utensilios adecuados al manipular las sartenes; opte por silicona, madera o plástico para evitar rayar las superficies antiadherentes o recubiertas.
5. Almacenamiento y uso de diferentes recipientes
Cuando guardes tus bandejas para hornear, apílalas con una capa protectora, como un paño de cocina, entre cada bandeja para evitar rayones y daños. Además, tenga en cuenta el tipo de sartén que está utilizando. Los recipientes de colores oscuros absorben más calor y pueden dorar los alimentos más rápido, mientras que los recipientes de colores claros reflejan el calor, lo que los hace ideales para hornear delicados. Elija el tipo correcto según sus necesidades específicas de horneado para obtener resultados óptimos.
¿Cuándo debo reemplazar mi bandeja para hornear?
1. Signos de deformación o daño
Una de las señales más obvias de que es hora de reemplazar la bandeja para hornear es que se deforme o doble. Una sartén deformada no queda plana en el horno, lo que provoca una cocción y un horneado desiguales. Si nota que su bandeja ha adquirido una forma que le impide quedar plana, es una clara indicación de que su funcionalidad se ha visto comprometida.
2. Arañazos y daños en la superficie
Los rayones graves o daños en la superficie de la bandeja para hornear también pueden indicar que es hora de reemplazarla. En el caso de las sartenes con revestimiento antiadherente, los rayones profundos o las astillas exponen el material base, lo que puede provocar que los alimentos se peguen y posibles problemas de seguridad. En las sartenes de aluminio o acero, los rayones en la superficie pueden afectar la calidad de los alimentos, por lo que es esencial reemplazarlos si se desgastan demasiado.
3. Óxido y corrosión
El óxido es un indicador importante de que es necesario reemplazar la bandeja para hornear, especialmente en el caso de acero al carbono o aluminio sin revestimiento. La presencia de óxido no solo afecta la apariencia de la sartén, sino que también puede representar riesgos para la seguridad alimentaria. Si ve algún signo de corrosión, es mejor desechar la sartén para evitar comprometer sus productos horneados.
4. Problemas de rendimiento
Si nota problemas constantes con productos horneados que se queman en el fondo o se cocinan de manera desigual, la culpa puede ser la bandeja para hornear. Con el tiempo, las sartenes pueden perder su conductividad térmica o sus propiedades antiadherentes, lo que provoca malos resultados de horneado. Si el rendimiento disminuye y sus métodos de horneado habituales ya no dan buenos resultados, puede que sea el momento de cambiar de molde.
5. Consideraciones sobre edad y mantenimiento
Por último, considere la edad de su bandeja para hornear. Incluso con el cuidado adecuado, las sartenes pueden degradarse con el tiempo. Si ha tenido una sartén durante varios años y comienza a notar problemas como que se atasca o tiene un rendimiento deficiente, sería prudente invertir en un reemplazo. Evaluar periódicamente sus bandejas ayudará a garantizar que sus herramientas de cocina sigan siendo efectivas, lo que le permitirá hornear y cocinar con éxito de manera constante.
¿Cómo conseguir bandejas para hornear hechas a medida para panadería comercial?
El fabricante de utensilios para hornear Tsingbuy ha estado proporcionando diseños personalizados y Al por mayor sartenes de aluminio en todo el mundo desde 2006. Nos especializamos en brindar servicios ODM y OEM de alta calidad para satisfacer las necesidades y requisitos específicos de nuestros clientes. Nuestro equipo se dedica a producir bandejas para hornear de primera calidad que no solo son duraderas y duraderas, sino también eficientes y asequibles en panaderías comerciales y fábricas de alimentos (adecuadas para sistemas de producción automatizados). Si necesita bandejas comerciales para su negocio, estaremos encantados de ayudarle y brindarle productos y servicios de la más alta calidad. Aquí te dejamos algunas notas para mejorar nuestra comunicación.
1. Determine sus requisitos
Especifique dimensiones: decida el tamaño y la forma de las bandejas que necesita (por ejemplo, tamaños estándar como 18x26 pulgadas o dimensiones personalizadas).
Elija Material: Seleccione el material que mejor se adapte a sus necesidades de horneado, como aluminio, acero aluminizado, acero inoxidable o acero al carbono.
Espesor del calibre: determine el calibre (espesor) apropiado según su entorno de horneado y los requisitos de durabilidad y conductividad térmica.
Características de diseño: considere cualquier característica de diseño específica que desee, como bordes reforzados, revestimientos antiadherentes, fondo corrugado, fondo perforado o logotipos personalizados.
2. Contáctanos
Proporcione detalles y comuníquese con:
hacer clic contáctanos página y obtendrá varios métodos para hablar con nosotros. Recuerde dejar su información de contacto (correo electrónico/número de teléfono/whatsAPP, etc.) para que podamos brindarle comentarios oportunos.
3. Solicite una cotización
Después de analizar sus requisitos, solicite un presupuesto personalizado. Tsingbuy normalmente proporcionará precios según sus especificaciones, incluidos materiales, tamaños y características adicionales.
Infórmese sobre las cantidades mínimas de pedido, los plazos de entrega de producción y las opciones de envío.
4. Revisar y aprobar diseños
Tsingbuy puede proporcionar prototipos o maquetas de diseño según sus especificaciones. Revise estos diseños detenidamente. Confirme que todos los detalles se ajusten a sus requisitos antes de continuar. Solicite ajustes si es necesario.
5. Haz tu pedido
Una vez que apruebe el diseño y la cotización, realice su pedido con Tsingbuy. Asegúrese de aclarar los métodos de pago y los plazos de entrega. Mantenga la comunicación abierta para cualquier actualización durante el proceso de producción. Y luego esperando el envío.
