Какой калибр лучше всего подходит для металлических противней?
В этой статье мы рассмотрим различные типы металлов, подходящие для изготовления противней, включая алюминий, нержавеющую и углеродистую сталь, подчеркнув их уникальные свойства. Важно выбрать идеальный диаметр формы для листового металла с учетом типа металла и рецептов выпечки. Чтобы продлить срок службы кастрюль из листового металла, у нас также есть несколько советов.
Основное содержание
Какая металлическая форма для выпечки подходит для выпечки?
Какая толщина лучше всего подходит для металлических противней?
Советы по использованию металлических противней?
Когда мне следует заменить противень?
Как получить изготовленные на заказ противни для коммерческой выпечки хлебобулочных изделий?
Что такое противень?
Противень, также известный как противень или противень, представляет собой плоскую прямоугольную металлическую форму, используемую на кухне для выпечки и жарения. Обычно он изготавливается из металлов, таких как алюминий, алюминизированная сталь, нержавеющая сталь, углеродистая сталь, и имеет обработку поверхности. Противень обычно имеет низкие стенки или края, чтобы предотвратить проливание сока или еды, и бывает разных размеров. Противни — универсальные и незаменимые инструменты на домашней кухне и в коммерческих пекарнях.
Противни бывают разных размеров. Наиболее распространенные размеры: 16x24 дюйма (40x60 см), 18x26 дюймов (46x66 см, полный размер), 18x13 дюймов (46x33cn, половинный размер), 9x13 дюймов (23x33 см, четвертьразмер).
Полноразмерный противень — самый большой стандартный размер, часто используемый на коммерческих кухнях или в пекарнях. Он подходит для больших духовок и идеально подходит для выпечки больших партий продуктов, таких как печенье, хлеб, или для запекания большого количества овощей.
Противень половинного размера — один из самых популярных размеров, который можно найти как на домашних, так и на коммерческих кухнях. Он универсален для повседневного использования, подходит для стандартных домашних духовок и используется для выпечки небольших партий печенья, пирожных или запекания овощей и мяса.
Противень размером в четверть размера часто используется на домашних кухнях для выпечки или разогрева небольшими порциями. Он идеально подходит для тостеров или для приготовления печенья или жареных овощей на одном противне.
Противень размером 16х24 дюйма (40х60 см), часто называемый европейским полноразмерным противнем, является популярным размером на европейских коммерческих кухнях и пекарнях. Хотя этот размер немного меньше стандартной полноразмерной формы США (18x26 дюймов), он широко используется в пищевой промышленности, особенно в ротационных печах и конвекционных печах, разработанных в соответствии с европейскими или международными стандартами выпечки. По словам Цингбай производитель противней в КитаеПротивень размером 16x24 дюйма пользуется большим спросом на международном рынке.
Кроме того, стандартными размерами являются противни на две трети (16x22 дюйма, 41x56 см) и противни на восемь размеров (6,5x9,5 дюймов, 16,5x24 см). Первый популярен на некоторых профессиональных кухнях. Он немного меньше полноразмерной формы, подходит для конвекционных духовок и часто используется для более гибких целей выпечки. Последний часто используется для порций индивидуального размера или в настольных духовках. Он идеально подходит для небольших задач, таких как поджаривание орехов или выпечка печенья.
Все эти стандартные размеры обеспечивают эффективное производство в коммерческих пекарнях и на кухнях и подходят как для стандартных, так и для конвекционных печей.
Какая металлическая форма для выпечки подходит для выпечки?
Листовые поддоны изготавливаются из нескольких типов металлов (алюминий, алюминизированная сталь, нержавеющая сталь, углеродистая сталь), каждый из которых имеет свои свойства, преимущества и особенности.
Металл из алюминиевого сплава является лучшим для равномерного распределения тепла, что делает его популярным выбором для большинства домашних и коммерческих пекарей.
Алюминированная сталь и нержавеющая сталь они более долговечны и менее склонны к деформации или вмятинам. Алюминированная сталь сочетает в себе лучшее из обоих миров (теплопроводность и прочность). Нержавеющая сталь, хотя и очень прочная и устойчивая к ржавчине, дорогая и не самый практичный выбор для коммерческих пекарен и пищевых фабрик. Его более низкая теплопроводность по сравнению с такими материалами, как алюминий или алюминизированная сталь, может привести к неравномерной сушке, что является проблематичным в средах с высокими требованиями, где постоянство является ключевым фактором. Кроме того, в сложных условиях большого объема пищевого предприятия вес нержавеющей стали и более высокая стоимость делают ее менее эффективной и экономически выгодной для крупномасштабного производства. Более дешевые и более теплоэффективные материалы, такие как алюминий и алюминизированная сталь, используются. часто предпочитаются из-за их способности справляться с постоянными задачами по выпечке при высоких температурах.
Углеродистая сталь вероятно, используется для изготовления форм для выпечки и посуды на домашней кухне. Он сделан из железа и небольшого процента углерода. Он похож на чугун, но тоньше и лучше реагирует на изменения температуры. Он очень хорошо проводит тепло, обеспечивая быстрый и равномерный нагрев. Но по сравнению с тремя предыдущими металлами его долговечность гораздо хуже. Поэтому его часто используют в предметах домашнего обихода. Цинбай завод по производству коммерческих противней в Китае в основном поставляет алюминиевые и алюминизированные стальные формы для выпечки для коммерческого и промышленного использования. Между тем, мы также поставляем поддоны из нержавеющей стали и изделия из углеродистой стали (предоставляя нашим клиентам услуги ODM и OEM).
Какая толщина лучше всего подходит для металлических противней?
Калибр поддона из листового металла относится к его толщине, причем меньшее число указывает на более толстый поддон. Идеальный размер противней зависит от типа материала и рецепта выпечки, но для коммерческих пекарен, пищевых фабрик или для тяжелой выпечки более толстый противень обычно лучше с точки зрения долговечности и равномерного распределения тепла. Однако более толстые противни также более удобны. дорого и может быть трудно найти. Вот несколько предложений от производителя Tsingbuy:
Поддоны из алюминизированного стального листа
- предпочтительная толщина 0,5-0,8 мм. Если вы ищете прочную и экономичную форму для печенья, выберите форму толщиной 0,5–0,8 мм, поскольку она обеспечивает хороший баланс между прочностью и экономичностью для коммерческой выпечки.
Листовые кастрюли из алюминиевого сплава
- наиболее подходящая толщина 0,8-1,2 мм. Если вам нужно равномерное распределение тепла и быстрое охлаждение, выберите алюминиевый противень толщиной 0,8–1,2 мм, поскольку он обеспечивает превосходные характеристики как для выпечки, так и для охлаждения.
Противни из нержавеющей стали
- толщина должна быть не менее 18 калибра (0,48 мм). Если вам нужен противень из нержавеющей стали, который одновременно прочен и обладает отличной теплопроводностью, выберите лоток из нержавеющей стали толщиной не менее 18 мм (0,48 мм). Это обеспечивает прочность и стабильную производительность в сложных условиях выпечки.
Листовые поддоны из углеродистой стали
- идеальная толщина противней из углеродистой стали составляет 0,4-0,7 мм. Такая толщина делает их экономичным выбором для выпечки и обеспечивает хороший баланс долговечности и производительности, гарантируя надежные результаты на кухне.
При выборе материала для поддона из металлического листа важно уделять первоочередное внимание равномерному распределению тепла без перерасхода средств.
Советы по использованию металлических противней?
1. Предварительный нагрев и температура.
Перед выпечкой очень важно разогреть духовку, чтобы обеспечить равномерное приготовление и оптимальное подрумянивание продуктов. Кроме того, всегда соблюдайте рекомендуемую температуру выпечки, указанную в рецептах. Металлические противни эффективно проводят тепло, поэтому для достижения наилучших результатов вам может потребоваться отрегулировать время или температуру выпечки. Эта практика не только улучшает качество выпечки, но и предотвращает ее переваривание или недоваривание.
2. Правильные методы подготовки
Чтобы предотвратить прилипание и облегчить очистку, подумайте о том, чтобы выстелить противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Это особенно полезно для выпечки деликатных продуктов, таких как печенье и выпечка. Кроме того, избегайте переполнения кастрюли; оставляя достаточно места между предметами, обеспечивается правильная циркуляция воздуха, что способствует равномерному приготовлению и предотвращает образование пара.
3. Советы по выпечке и приготовлению пищи
Во время выпечки полезно переворачивать противень в середине приготовления, особенно если в вашей духовке есть горячие точки. Этот простой шаг помогает гарантировать, что все стороны вашего блюда получат равное тепловое воздействие, что приведет к равномерному приготовлению. Кроме того, внимательно следите за выпечкой по мере приближения к концу времени ее приготовления. В металлических посудах можно готовить продукты быстрее, чем в стеклянных или керамических, поэтому проверка на наличие сковороды раньше может предотвратить пригорание.
4. Очистка и обслуживание
После использования сковородок из листового металла не замачивайте их в воде, так как это может привести к деформации или ржавчине, особенно сковородок из углеродистой стали. Вместо этого немедленно промойте их теплой мыльной водой и немедленно высушите, чтобы сохранить целостность. При обращении с кастрюлями также разумно использовать соответствующую посуду — выбирайте силиконовую, деревянную или пластиковую, чтобы не поцарапать поверхности с антипригарным покрытием или покрытием.
5. Хранение и использование разных кастрюль.
При хранении противней складывайте их с защитным слоем, например кухонным полотенцем, между каждым противнем, чтобы предотвратить царапины и повреждения. Кроме того, обратите внимание на тип сковороды, которую вы используете. Противни темного цвета поглощают больше тепла и ускоряют подрумянивание продуктов, а противни светлого цвета отражают тепло, что делает их идеальными для деликатной выпечки. Для достижения оптимальных результатов выберите правильный тип в зависимости от ваших конкретных потребностей в выпечке.
Когда мне следует заменить противень?
1. Признаки деформации или повреждения
Одним из наиболее очевидных признаков того, что пришло время заменить противень, является его деформация или изгиб. Деформированная форма не сидит ровно в духовке, что приводит к неравномерному приготовлению и выпеканию. Если вы заметили, что ваш противень принял форму, которая не позволяет ему лежать ровно, это явный признак того, что его функциональность нарушена.
2. Царапины и повреждения поверхности.
Серьезные царапины или повреждения поверхности противня также могут сигнализировать о том, что пришло время замены. В случае сковород с антипригарным покрытием глубокие царапины или сколы обнажают материал основания, что может привести к прилипанию пищи и потенциальным проблемам с безопасностью. На алюминиевых или стальных посудах царапины на поверхности могут повлиять на качество продуктов, поэтому их необходимо заменять, если они слишком изношены.
3. Ржавчина и коррозия
Ржавчина является важным индикатором того, что поддон необходимо заменить, особенно если это касается углеродистой стали или алюминия без покрытия. Наличие ржавчины не только ухудшает внешний вид формы, но также может представлять угрозу безопасности пищевых продуктов. Если вы заметили какие-либо признаки коррозии, лучше всего выбросить форму, чтобы не испортить выпечку.
4. Проблемы с производительностью
Если вы замечаете постоянные проблемы с подгоранием выпечки снизу или неравномерным приготовлением, возможно, виновата ваша противень. Со временем формы могут потерять теплопроводность и антипригарные свойства, что приведет к ухудшению результатов выпечки. Если производительность снижается и ваши обычные методы выпечки больше не дают хороших результатов, возможно, пришло время купить новую форму.
5. Рекомендации по возрасту и техническому обслуживанию
Наконец, учтите возраст вашего противня. Даже при правильном уходе сковороды со временем могут прийти в негодность. Если у вас есть сковорода уже несколько лет и вы начинаете замечать такие проблемы, как залипание или плохая производительность, возможно, было бы разумно приобрести замену. Регулярная проверка ваших противней поможет гарантировать, что ваши кухонные инструменты остаются эффективными, что приведет к неизменно успешной выпечке и приготовлению пищи.
Как получить изготовленные на заказ противни для коммерческой выпечки хлебобулочных изделий?
Производитель форм для выпечки Tsingbuy предоставляет индивидуальный дизайн и Оптовая алюминиевые листы по всему миру с 2006 года. Мы специализируемся на предоставлении высококачественных услуг ODM и OEM для удовлетворения конкретных потребностей и требований наших клиентов. Наша команда занимается производством первоклассных противней, которые не только прочны и долговечны, но также эффективны и доступны по цене для коммерческих пекарен, пищевых фабрик (подходят для автоматизированных производственных систем). Если вам нужны коммерческие противни для вашего бизнеса, мы будем рады помочь вам и предоставить вам продукцию и услуги высочайшего качества. Вот несколько заметок, которые помогут улучшить наше общение.
1. Определите свои требования
Укажите размеры. Определите размер и форму противней, которые вам нужны (например, стандартные размеры, такие как 18x26 дюймов, или нестандартные размеры).
Выберите материал: выберите материал, который лучше всего соответствует вашим потребностям в выпечке, например алюминий, алюминизированная сталь, нержавеющая сталь или углеродистая сталь.
Калибровая толщина: Определите подходящую толщину в зависимости от условий выпечки и требований к долговечности и теплопроводности.
Особенности дизайна: рассмотрите любые конкретные особенности дизайна, которые вам могут понадобиться, такие как усиленные края, антипригарное покрытие, гофрированное дно, перфорированное дно или индивидуальные логотипы.
2. Свяжитесь с нами
Предоставьте подробную информацию и свяжитесь:
щелкнуть связаться с нами страница, и вы получите несколько способов поговорить с нами. Пожалуйста, не забудьте оставить свою контактную информацию (адрес электронной почты/номер телефона/WhatsAPP и т. д.), чтобы мы могли своевременно предоставить вам обратную связь.
3. Запросить цену
После обсуждения ваших требований попросите индивидуальное предложение. Tsingbuy обычно предоставляет цены на основе ваших спецификаций, включая материалы, размеры и любые дополнительные функции.
Узнайте о минимальном объеме заказа, сроках изготовления и вариантах доставки.
4. Рассмотрение и утверждение проектов
Tsingbuy может предоставить прототипы или макеты дизайна на основе ваших спецификаций. Внимательно рассмотрите эти конструкции. Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что все детали соответствуют вашим требованиям. При необходимости попросите внести коррективы.
5. Разместите заказ
Как только вы одобрите дизайн и цену, разместите заказ в Tsingbuy. Обязательно уточняйте способы оплаты и сроки доставки. Поддерживайте связь для любых обновлений во время производственного процесса. И дальше ожидание отправки.
