Anong Gauge ang Pinakamahusay para sa Metal Sheet Pans?
Sa artikulong ito, tutuklasin natin ang iba't ibang uri ng metal na angkop para sa mga sheet na pan, kabilang ang aluminyo, hindi kinakalawang na asero, at Carbon steel, na itinatampok ang kanilang mga natatanging katangian. Mahalagang piliin ang perpektong sukat para sa mga pans ng metal sheet, patungkol sa uri ng metal at mga recipe ng pagluluto sa hurno. Upang pahabain ang buhay ng serbisyo ng mga metal sheet pans, mayroon din kaming ilang mga tip.
Pangunahing Nilalaman
Anong uri ng metal sheet pan ang mainam para sa pagluluto ng hurno?
Anong gauge ang pinakamainam para sa mga metal sheet pans?
Mga tip para sa paggamit ng mga metal sheet pans?
Kailan ko dapat palitan ang aking sheet pan?
Paano makakuha ng custom made sheet pans para sa commercial bakery baking?
Ano ang isang sheet pan?
Ang sheet pan, na kilala rin bilang baking sheet o baking tray, ay isang patag, hugis-parihaba na metal na pan na ginagamit sa kusina para sa pagluluto at pag-ihaw. Ito ay kadalasang gawa sa metal tulad ng aluminum, Aluminized na bakal, hindi kinakalawang na asero, carbon steel at may surface treatment. Ang isang sheet pan ay karaniwang may mababang gilid o rims upang maiwasan ang pagtapon ng mga juice o pagkain, at ito ay may iba't ibang laki. Ang mga sheet pan ay maraming nalalaman at mahahalagang kasangkapan sa mga kusina sa bahay at mga komersyal na panaderya.
Ang mga sheet pan ay may iba't ibang laki. Ang pinakakaraniwang laki ay 16x24 pulgada (40x60cm), 18x26 pulgada (46x66cm, buong laki), 18x13 pulgada (46x33cn, kalahating laki), 9x13 pulgada (23x33cm, quarter size).
Buong laki ng sheet pan ay ang pinakamalaking karaniwang sukat, kadalasang ginagamit sa mga komersyal na kusina o panaderya. Kasya ito sa malalaking oven at mainam para sa pagluluto ng malalaking batch ng pagkain tulad ng cookies, tinapay, o para sa pag-ihaw ng maraming gulay.
Half size sheet pan ay isa sa mga pinakasikat na laki, na matatagpuan sa parehong mga kusina sa bahay at komersyal. Ito ay maraming nalalaman para sa pang-araw-araw na paggamit, na angkop sa mga karaniwang oven sa bahay at ginagamit para sa pagluluto ng mas maliliit na batch ng cookies, pastry, o pag-ihaw ng mga gulay at karne.
Kawali ng quarter size sheet ay kadalasang ginagamit sa mga kusina sa bahay para sa small-batch baking o reheating. Perpekto ito para sa mga toaster oven o para sa paggawa ng isang tray ng cookies o inihaw na gulay.
Ang 16x24 inches (40x60 cm) sheet pan, madalas na tinutukoy bilang isang European full-size na sheet pan, ay isang popular na sukat sa European komersyal na kusina at panaderya. Bagama't bahagyang mas maliit kaysa sa karaniwang U.S. full-size na pan (18x26 inches), ang laki na ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng food service, partikular sa mga rack oven at convection oven na idinisenyo para sa European o international baking statards. Ayon kay Tsingbuy tagagawa ng sheet pan sa China, ang 16x24 inches na sheet pan ay isang high-demand na laki para sa internasyonal na merkado.
Bilang karagdagan, ang two-thirds sheet pan(16x22 inches, 41x56cm) at eight-size sheet pan(6.5x9.5 inches, 16.5x24cm) ay mga karaniwang laki din. Ang dating ay sikat sa ilang propesyonal na kusina. Ito ay bahagyang mas maliit kaysa sa isang full-size na kawali, umaangkop sa mga convection oven, at kadalasang ginagamit para sa mas nababaluktot na mga pangangailangan sa pagbe-bake. Ang huli ay kadalasang ginagamit para sa mga personal-sized na bahagi o sa mga countertop oven. Perpekto ito para sa maliliit na gawain tulad ng pag-toast ng mga mani o pagbe-bake ng ilang cookies.
Ang lahat ng mga karaniwang sukat na ito ay nagbibigay-daan para sa mahusay na produksyon sa mga komersyal na panaderya at kusina, at idinisenyo upang magkasya sa parehong standard at convection oven.
Anong uri ng metal sheet pan ang mainam para sa pagluluto ng hurno?
Ang mga sheet na pan ay ginawa mula sa ilang uri ng metal (aluminyo, aluminized na bakal, hindi kinakalawang na asero, carbon steel), bawat isa ay may sariling katangian, pakinabang, at pagsasaalang-alang.
Aluminyo haluang metal ay ang pinakamahusay para sa pantay na pamamahagi ng init, na ginagawa itong isang popular na pagpipilian para sa karamihan ng mga panadero sa bahay at komersyal.
Aluminized steel and stainless steel ay mas matibay at hindi gaanong madaling ma-warping o denting. Pinagsasama ng aluminized na bakal ang pinakamahusay sa parehong mundo (conductivity at lakas ng init). Ang hindi kinakalawang na asero, habang lubos na matibay at lumalaban sa kalawang, ay mahal at hindi ang pinakapraktikal na pagpipilian para sa mga komersyal na panaderya at pabrika ng pagkain. Ang mas mababang kondaktibiti ng init nito kumpara sa mga materyales tulad ng aluminyo o aluminized na bakal ay maaaring humantong sa hindi pantay na pagbe-bake, na problema sa mga high-demand na kapaligiran kung saan ang consistency ay susi. Bukod pa rito, sa hinihingi, mataas na dami ng mga kondisyon ng isang pabrika ng pagkain, ang bigat ng hindi kinakalawang na asero at mas mataas na gastos ay ginagawa itong hindi gaanong mahusay at cost-effective para sa malakihang produksyon. Ang mas mura, mas matipid sa init na mga materyales tulad ng aluminum at aluminized steel ay madalas na ginusto para sa kanilang kakayahang pangasiwaan ang pare-pareho, mataas na temperatura na mga gawain sa pagluluto.
Carbon steel ay malamang na ginagamit para sa bakeware sa kusina sa bahay at kagamitan sa pagluluto. Ito ay gawa sa bakal at maliit na porsyento ng carbon. Ito ay katulad ng cast iron ngunit mas manipis at mas tumutugon sa mga pagbabago sa temperatura. Ito ay nagsasagawa ng init nang napakahusay, na nag-aalok ng mabilis at pantay na pag-init. Ngunit kumpara sa nakaraang tatlong mga metal, ang tibay nito ay hindi gaanong maganda. Kaya madalas itong ginagamit sa mga produktong pambahay. Tsingbuy komersyal na baking tray factory sa China pangunahing nagbibigay ng aluminum, aluminized steel bakeware para sa komersyal at pang-industriyang paggamit. Samantala, nagbibigay din kami ng stainless steel tray pan at mga produktong carbon steel (sa pamamagitan ng pagbibigay ng serbisyo ng ODM&OEM sa aming mga kliyente).
Anong gauge ang pinakamainam para sa mga metal sheet pans?
Ang gauge ng isang metal sheet pan ay tumutukoy sa kapal nito, na may mas mababang gauge number na nagpapahiwatig ng mas makapal na pan. Ang perpektong sukatan para sa mga sheet na pan ay nakadepende sa uri ng materyal at baking recipe, ngunit para sa mga komersyal na panaderya, pabrika ng pagkain, o heavy-duty baking, ang mas makapal na kawali ay karaniwang mas mahusay para sa tibay at kahit na pamamahagi ng init. Gayunpaman, ang mas makapal na mga tray ay higit pa. mahal at maaaring mahirap hanapin. Narito ang ilang mungkahi mula sa tagagawa ng Tsingbuy:
Aluminized Steel Sheet Pans
- ang ginustong kapal ay 0.5-0.8mm. Kung naghahanap ka ng cookie pan na parehong matibay at cost-effective, pumili ng isa na may kapal sa hanay na 0.5-0.8 mm, dahil nag-aalok ito ng magandang balanse sa pagitan ng lakas at ekonomiya para sa komersyal na mga pangangailangan sa pagluluto sa hurno.
Aluminum Alloy Sheet Pans
- ang pinaka-angkop na kapal ay 0.8-1.2mm. Kung naghahanap ka ng pantay na pamamahagi ng init at mabilis na paglamig, pumili ng aluminum tray sa loob ng 0.8-1.2 mm na hanay, dahil nagbibigay ito ng mahusay na pagganap para sa parehong kahusayan sa pagluluto at paglamig.
Hindi kinakalawang na Steel Sheet Pan
- ang kapal ay dapat na hindi bababa sa 18-gauge (0.48mm). Kung kailangan mo ng stainless steel tray na parehong matibay at nag-aalok ng mahusay na heat conductivity, pumili ng isa na gawa sa stainless steel na may kapal na hindi bababa sa 18-gauge (0.48 mm). Tinitiyak nito ang lakas at pare-parehong pagganap sa hinihingi na mga kapaligiran sa pagbe-bake.
Carbon Steel Sheet Pans
- ang perpektong kapal para sa carbon steel sheet pans ay 0.4-0.7mm. Ang kapal na ito ay ginagawa silang isang cost-effective na pagpipilian para sa mga pangangailangan sa pagbe-bake, at nagbibigay ng mahusay na balanse ng tibay at pagganap, na tinitiyak ang maaasahang mga resulta sa kusina.
Kapag pumipili ng gaue ng isang metal sheet pan, mahalagang unahin ang pantay na pamamahagi ng init nang walang labis na paggastos.
Mga tip para sa paggamit ng mga metal sheet pans?
1. Mga Pagsasaalang-alang sa Preheating at Temperatura
Bago mag-bake, mahalagang painitin muna ang iyong oven upang matiyak ang pantay na pagluluto at pinakamainam na pagka-brown ng iyong pagkain. Bukod pa rito, palaging sundin ang inirerekomendang temperatura ng pagluluto sa iyong mga recipe. Ang mga metal na pan ay mahusay na nagsasagawa ng init, kaya maaaring kailanganin mong ayusin ang mga oras ng pagluluto o temperatura upang makamit ang pinakamahusay na mga resulta. Ang pagsasanay na ito ay hindi lamang nagpapahusay sa kalidad ng iyong mga inihurnong produkto ngunit pinipigilan din ang sobrang luto o kulang sa pagluluto.
2. Wastong Mga Pamamaraan sa Paghahanda
Para maiwasan ang pagdikit at mapadali ang paglilinis, pag-isipang lagyan ng parchment paper o silicone baking mat ang iyong mga kawali. Ito ay partikular na kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng mga pinong bagay tulad ng cookies at pastry. Higit pa rito, iwasan ang pagsisikip sa kawali; ang pag-iiwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga item ay nagbibigay-daan para sa wastong sirkulasyon ng hangin, na nagtataguyod ng kahit na pagluluto at pinipigilan ang pagsingaw.
3. Mga Tip sa Pagbe-bake at Pagluluto
Sa panahon ng pagluluto, kapaki-pakinabang na paikutin ang sheet pan sa kalahati ng oras ng pagluluto, lalo na kung ang iyong oven ay may mga hot spot. Ang simpleng hakbang na ito ay nakakatulong na matiyak na ang lahat ng panig ng iyong pagkain ay tumatanggap ng pantay na pagkakalantad sa init, na nagreresulta sa pare-parehong pagluluto. Gayundin, bantayang mabuti ang iyong mga niluto habang papalapit ang mga ito sa katapusan ng oras ng pagluluto. Ang mga metal na kawali ay maaaring magluto ng mga bagay nang mas mabilis kaysa sa salamin o seramik, kaya ang pagsuri nito nang mas maaga ay maaaring maiwasan ang pagkasunog.
4. Paglilinis at Pagpapanatili
Pagkatapos gamitin ang iyong mga metal sheet pans, iwasang ibabad ang mga ito sa tubig, dahil ito ay maaaring humantong sa warping o kalawang, lalo na sa carbon steel pans. Sa halip, hugasan kaagad ang mga ito ng maligamgam at may sabon na tubig at patuyuin kaagad upang mapanatili ang kanilang integridad. Mahusay din na gumamit ng mga angkop na kagamitan kapag hinahawakan ang mga kawali—piliin ang silicone, kahoy, o plastik upang maiwasan ang pagkamot sa mga nonstick o coated surface.
5. Imbakan at Paggamit ng Iba't ibang Pan
Kapag iniimbak ang iyong mga sheet pans, isalansan ang mga ito ng isang protective layer, tulad ng isang kitchen towel, sa pagitan ng bawat pan upang maiwasan ang mga gasgas at pinsala. Bukod pa rito, tandaan ang uri ng pan na ginagamit mo. Ang mga kawali na may madilim na kulay ay sumisipsip ng higit na init at nakakapag-brown ng mga bagay nang mas mabilis, habang ang mga mapusyaw na kawali ay nagpapakita ng init, na ginagawang perpekto ang mga ito para sa maselan na pagluluto. Piliin ang tamang uri batay sa iyong partikular na pangangailangan sa pagluluto para sa pinakamainam na resulta.
Kailan ko dapat palitan ang aking sheet pan?
1. Mga Palatandaan ng Warping o Pinsala
Ang isa sa mga pinaka-halatang palatandaan na oras na upang palitan ang iyong sheet pan ay warping o baluktot. Ang isang naka-warped na kawali ay hindi nakaupo nang patag sa oven, na humahantong sa hindi pantay na pagluluto at pagluluto. Kung mapapansin mo na ang iyong sheet pan ay nagkaroon ng hugis na pumipigil dito mula sa pagkakahiga, ito ay isang malinaw na indikasyon na ang paggana nito ay nakompromiso.
2. Mga Gasgas at Pinsala sa Ibabaw
Ang matinding mga gasgas o pinsala sa ibabaw ng iyong sheet pan ay maaari ding magpahiwatig na oras na para sa pagpapalit. Para sa mga nonstick-coated na kawali, malalantad ng malalalim na gasgas o chips ang base material, na maaaring humantong sa pagdikit ng pagkain at mga potensyal na alalahanin sa kaligtasan. Sa aluminum o steel pan, ang mga gasgas sa ibabaw ay maaaring makaapekto sa kalidad ng pagkain, kaya mahalagang palitan ang mga ito kung ito ay masyadong sira.
3. kalawang at kaagnasan
Ang kalawang ay isang mahalagang tagapagpahiwatig na ang iyong sheet pan ay kailangang palitan, lalo na para sa carbon steel o uncoated aluminum. Ang pagkakaroon ng kalawang ay hindi lamang nakakaapekto sa hitsura ng kawali ngunit maaari ring magdulot ng mga panganib sa kaligtasan ng pagkain. Kung makakita ka ng anumang mga palatandaan ng kaagnasan, pinakamahusay na itapon ang kawali upang maiwasang makompromiso ang iyong mga niluto.
4. Mga Isyu sa Pagganap
Kung mapapansin mo ang mga pare-parehong problema sa mga inihurnong produkto na nasusunog sa ilalim o hindi pantay na pagluluto, ang iyong sheet pan ay maaaring sisihin. Sa paglipas ng panahon, ang mga pan ay maaaring mawala ang kanilang heat conductivity o nonstick properties, na humahantong sa hindi magandang resulta ng baking. Kung bumababa ang performance at hindi na nagbubunga ng magagandang resulta ang iyong karaniwang paraan ng pagluluto, maaaring oras na para sa isang bagong kawali.
5. Mga Pagsasaalang-alang sa Edad at Pagpapanatili
Panghuli, isaalang-alang ang edad ng iyong sheet pan. Kahit na may wastong pangangalaga, ang mga kawali ay maaaring bumaba sa paglipas ng panahon. Kung mayroon kang isang kawali sa loob ng ilang taon at nagsimulang makapansin ng mga isyu tulad ng nananatili o mahinang pagganap, maaaring maging matalino na mamuhunan sa isang kapalit. Ang regular na pagtatasa ng iyong mga sheet pans ay makakatulong na matiyak na ang iyong mga tool sa kusina ay mananatiling epektibo, na humahantong sa patuloy na matagumpay na pagluluto at pagluluto.
Paano makakuha ng custom made sheet pans para sa commercial bakery baking?
Ang tagagawa ng Tsingbuy bakeware ay nagbibigay ng custom na disenyo at pakyawan aluminum sheet pans sa buong mundo mula noong 2006. Nagdadalubhasa kami sa pagbibigay ng mataas na kalidad na mga serbisyo ng ODM at OEM upang matugunan ang mga partikular na pangangailangan at pangangailangan ng aming mga kliyente. Nakatuon ang aming team sa paggawa ng mga top-notch sheet pan na hindi lamang matibay at pangmatagalan ngunit mahusay at abot-kaya rin sa mga komersyal na panaderya, mga pabrika ng pagkain (angkop para sa mga automated na sistema ng produksyon). Kung kailangan mo ng commercial sheet pans para sa iyong negosyo, ikalulugod naming tulungan ka at bigyan ka ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto at serbisyo. Narito ang ilang mga tala upang mapabuti ang ating komunikasyon.
1. Tukuyin ang Iyong Mga Kinakailangan
Tukuyin ang Mga Dimensyon: Magpasya sa laki at hugis ng mga sheet pan na kailangan mo (hal., mga karaniwang sukat tulad ng 18x26 pulgada o mga custom na dimensyon).
Pumili ng Materyal: Piliin ang materyal na pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan sa pagbe-bake, gaya ng aluminum, aluminized steel, stainless steel, o carbon steel.
Gauge Thickness: Tukuyin ang naaangkop na gauge (kapal) batay sa iyong baking environment at mga kinakailangan para sa tibay at heat conductivity.
Mga Feature ng Disenyo: Isaalang-alang ang anumang partikular na feature ng disenyo na maaaring gusto mo, gaya ng reinforced edges, nonstick coatings, corrugated bottom, perforated bottom o custom na logo.
2. Makipag-ugnayan sa amin
Magbigay ng Mga Detalye at Makipag-ugnayan:
i-click makipag-ugnayan sa amin page at makakakuha ka ng ilang paraan para makipag-usap sa amin. Mangyaring tandaan na iwanan ang iyong impormasyon sa pakikipag-ugnayan (email/numero ng telepono/whatsAPP atbp) upang mabigyan ka namin ng napapanahong feedback.
3. Humiling ng Quote
Pagkatapos talakayin ang iyong mga kinakailangan, humingi ng custom na quote. Karaniwang ibibigay ng Tsingbuy ang pagpepresyo batay sa iyong mga detalye, kabilang ang mga materyales, laki, at anumang karagdagang feature.
Magtanong tungkol sa mga minimum na dami ng order, mga oras ng lead para sa produksyon, at mga opsyon sa pagpapadala.
4. Suriin at Aprubahan ang mga Disenyo
Maaaring magbigay ang Tsingbuy ng mga prototype o disenyo ng mock-up batay sa iyong mga detalye. Suriing mabuti ang mga disenyong ito. Kumpirmahin na ang lahat ng mga detalye ay nakaayon sa iyong mga kinakailangan bago sumulong. Humingi ng mga pagsasaayos kung kinakailangan.
5. Ilagay ang Iyong Order
Kapag naaprubahan mo ang disenyo at quote, ilagay ang iyong order sa Tsingbuy. Tiyaking linawin ang mga paraan ng pagbabayad at mga timeline ng paghahatid. Panatilihing bukas ang komunikasyon para sa anumang mga update sa panahon ng proseso ng produksyon. At pagkatapos ay naghihintay para sa pagpapadala.
