Почему для изготовления пирожных из шифона выбирают трубочки / пустотелые формы?
Сковорода - это своего рода плесень, которая привлекает большое внимание. Это также широко используется в качестве Шифоновой формы для выпечки пирога, которая является необходимым выбором для того, чтобы сделать Шифоновый пирог. В соответствии с Китай торт противень завод - Анализ Tsingbuy, по сравнению с круглыми и квадратными формами, которые широко используются на рынке, шифонные формы для выпечки тортов относительно невелики. Но многие профессиональные выпечки книги и рецепты относятся к шифону для выпечки формы для выпечки. Зачем? Сначала посмотрим, что такое шифон.
Что такое шифон плесень?
Шифоновые формы также называют «кастрюлями» или «полыми формами», которые использовались при рождении шифонового торта. Шифоновый торт, изготовленный из него, имеет более высокий уровень успеха и с меньшей вероятностью разрушится и сократится. Его главная особенность заключается в том, что в центре круглого поддона находится цилиндр, похожий на дымовую трубу, поэтому его называют «трубным поддоном» или «полой формой».
Почему более удачно сделать торт из шифона на сковороде?
Чтобы понять этот момент, нам сначала нужно понять процесс созревания шифонового пирога.
Объясняется профессионалами из Tsingbuy Китай производитель кастрюли после того, как паста для пирога помещена в духовку, тепло начинает проходить вокруг формы и длится до центра пирога. Во время процесса теплопередачи воздух в белковой пене расширяется, и вода медленно испаряется, в результате чего тело пирога становится выше.
В то же время при постоянной передаче тепла белок и крахмал будут производить химические изменения и затвердевать, образуя, таким образом, каркас кекса, когда кек будет расширяться до самой высокой точки. Продолжайте нагревание, чтобы испарить лишние молекулы воды в кеке и пролить на кекс. Тогда торт немного упадет. Но скелет сформирован, поэтому не будет слишком много отступлений. Обычно в это время мы продолжаем выпекать некоторое время, затем можем вынуть его из духовки и остудить вверх дном.
Понимая вышеупомянутое знание, мы можем знать, что пирог на самом деле является плохим проводником тепла. Как бы ни была высока внешняя температура, тепло постепенно передается в центр пирога. Только когда центр торта полностью созрел, его организация может быть мягкой и эластичной. Таким образом, характеристики сковородок лежат в этом. При хорошей теплопроводности цилиндра, подобного дымовому каналу из алюминиевого сплава, в центре источник тепла добавляется в центр кека, часть которого нелегко вызревать. Легко придумать такой торт с помощью кастрюль. Цилиндрический цилиндр в середине может лучше поддерживать подъем и форму тела торта, и для торта сложнее складываться и убираться.
Примечания по использованию шифоновых форм / кастрюль
1. Из-за своей лучшей теплопроводности шифонная форма больше подходит для высокотемпературного и короткого времени выпекания. Например, низкотемпературный и высокотемпературный способ выпекания не подходит для этого вида формы.
2. Что касается состава, мы по-прежнему сравниваем 8-дюймовую круглую форму с 8-дюймовым шифоновой формой. После фактического испытания 8-дюймовой шифоновой форме требуется чуть больше, чем 6-дюймовая круглая форма (аналогично 8-дюймовой квадратной форме).
3. При покупке сковороды для выпечки мы предлагаем выбрать форму для выпечки кекса из анодированного алюминиевого сплава, которая предназначена для формования с подвижным дном, чтобы облегчить демонтаж и сохранить совершенство кекса.
Рекомендация для выпечки
Форма для выпечки анодированного круглого шифонового торта со съемным дном
ОТ ПРОФЕССИОНАЛА Алюминиевый шифон производитель - Tsingbuy Industry Limited
О нас
Основанная в 2006 году фабрика Tsingbuy Industry Limited, расположенная в Гуанчжоу, с 8000 квадратных метров и более чем 200 сотрудниками. Мы занимаемся выпечкой коммерческого и домашнего использования. Мы также имеем многолетний опыт изготовления коммерческих форм для выпечки (стеллажи, сковородки) для крупных и средних пищевых предприятий.
В основном мы производим противни для выпечки, такие как противни для выпечки, противни для выпечки хлеба / тосты, подносы для багета, тележки для выпечки и холодильные стойки После более чем 12-летнего ухода и поддержки со стороны наших клиентов Tsingbuy Industry Limited стала ведущим китайским производителем и поставщиком форм для выпечки. Сегодня у нас есть клиенты и друзья из более чем 50 стран, которые используют наши продукты.
Связаться с нами
