Modello: TSPP nome del prodotto: teglia, teglia, teglia per il pane, teglia per biscotti, teglia per panetteria materiale: acciaio alluminato resistente Spessore: 0,7 mm e sono disponibili più scelte dimensione: 400x600 e sono disponibili più dimensioni superficie: rivestimento antiaderente, forato, ondulato imballaggio: sacchetto e cartoni del opp Quantità minima richiesta: 100 pezzi funzione: teglia per pasticceria, biscotti, pane, torte, crostate ecc. In panetteria, ristorante, fabbrica alimentare ecc
Nome del prodotto: vassoio in alluminio, padella per baguette, vassoio per pane francese, padella per pane francese Materiale: alluminio Dimensioni: full sise 26 * 16 pollici (660 * 460 mm) e più dimensioni per le scelte, dimensioni personalizzate disponibili Spessore: 1,0 mm e spessore personalizzato Superficie: naturale senza rivestimento Righe: 6 righe e quantità di righe personalizzate Tipo: superficie aperta e perforata MOQ: 50 pezzi Funzione: teglia per stampi per pane francese a bastoncino lungo per panetteria, fabbrica di alimenti, ecc
Nome del prodotto: Custom Bakeware Industrial 5 cinturino pane pane con coperchioMateriale: AloelDimensioni: come mostra il grafico di progettazione professionaleSuperficie: superficie ondulata antiaderente \Lavorazione: design personalizzato e produzione, fatto a manoMOQ: 100 set.Imballaggio: cartoniFunzioni: uso industriale commerciale Bakeware Pane Pane Pagnotte da forno per panetterie, fabbriche di cibo ecc
Numero di modello: TSTPMateriale: alluminioDimensioni: sono disponibili dimensioni personalizzateSpessore: 1,0 mmSuperficie: antiaderente e ondulataColore: doratoImballaggio: cartoneMOQ: 50 pezziFunzione: teglia per pane, tostapane per panetteria, industria alimentare ecc.
Numero modello: TSMT Nome prodotto: vassoio rotondo per cupcake, vassoio per muffin rotondo, telaio commerciale, padella Materiale: acciaio alluminizzato Dimensione del vassoio: 400*600mm, 460*660mm, 600*800mm e qualsiasi dimensione personalizzata Stampo quadrato: dimensioni multiple per le scelte e qualsiasi dimensione personalizzata Spessore: 0,4/0,8 mm Surface: antiaderente rivestito Imballaggio: 15 pezzi/cartone MOQ: 100pcs Funzione: stampi rotondi da forno per torta per muffin, cupcake, brownie torta ecc. In forno, ristorante, fabbrica di cibo
_2.webp "Cina Carrello di cottura del carrello dell'alimento dell'acciaio inossidabile di alta qualità per pane - tubo diritto (TSRS) produttore")
Numero di modello: TSRSMetallo Acciaio inossidabile SS 201Tipo Carrello portapacchi impilabile a 15 livelli per pentole da 40 * 60 cm Dimensioni 470 * 620 * H1730mmRunner a forma di L 1,0 mm di spessore Distanza tra i piani 80mmDimensioni tubo 25 * 25 mm, spessore 1,0 mmStruttura Knocked-downRuote piroettanti in PVC a 4 ruote, 2 con frenoDimensione personalizzata disponibileFormato dell'imballaggio 1640 * 690 * H130mmN.W / G.W: 21 kg / 24 kg
Nella cottura commerciale e industriale, le teglie fanno molto di più che trattenere l'impasto o la pastella durante il processo di cottura. Il loro design può influenzare il trasferimento di calore, il flusso d'aria, la forma del prodotto, la consistenza della cottura, l'efficienza della movimentazione e persino la produttività complessiva di una panetteria.
Per i panifici di piccole dimensioni, una teglia standard può essere sufficiente per molte applicazioni. Tuttavia, con l’aumento dei volumi di produzione, dettagli come i modelli di perforazione, le strutture superficiali, la costruzione dei bordi, la disposizione dello stampo e le dimensioni del piatto diventano sempre più importanti.
Una teglia non progettata adeguatamente per l'applicazione prevista può portare a cotture non uniformi, forme incoerenti del prodotto, difficoltà di sformatura o inutili sfide di manipolazione. D’altro canto, una teglia ben progettata può aiutare i panifici commerciali a mantenere una qualità del prodotto costante e a migliorare l’efficienza produttiva.
In questo articolo, esploriamo diversi aspetti importanti della progettazione delle teglie e spieghiamo come le diverse strutture soddisfano le diverse esigenze di cottura commerciale.
Una delle scelte progettuali più importanti è se utilizzare una teglia piana oppure forata. La differenza non è semplicemente la presenza o l'assenza di buchi. Può anche influenzare il flusso d'aria, il rilascio di umidità e le caratteristiche di cottura di diversi prodotti.
Teglie piatte
Le teglie piane hanno una superficie solida senza perforazioni. Forniscono un supporto continuo per impasti e altri prodotti da forno.
Le applicazioni comuni includono:
Poiché la superficie è continua, le teglie piatte sono adatte per prodotti che richiedono un supporto completo durante la cottura o che possono allargarsi durante il processo di cottura.
Teglie forate
Le teglie perforate presentano fori distribuiti uniformemente sulla superficie della padella. Queste aperture consentono una maggiore circolazione dell'aria attorno alla parte inferiore del prodotto e possono favorire la fuoriuscita dell'umidità durante la cottura.
Sono comunemente usati per:
Il diametro, la spaziatura e la distribuzione dei fori devono essere progettati in base alle dimensioni del prodotto e ai requisiti di cottura. Se le aperture sono troppo grandi o mal posizionate, i piccoli pezzi di pasta potrebbero non essere adeguatamente supportati.
Quale design è migliore?
Nessuno dei due design è universalmente migliore. La scelta giusta dipende dal prodotto, dalle caratteristiche dell'impasto, dal sistema del forno e dal risultato di cottura desiderato.
Ad esempio, una teglia piena può essere adatta per i biscotti, mentre una teglia forata può essere più appropriata per alcuni prodotti a base di pane. I panifici commerciali dovrebbero considerare l’intero processo di cottura piuttosto che scegliere una teglia solo in base all’aspetto.
Oltre alla forma e alle dimensioni complessive, la struttura della superficie è un'altra importante caratteristica di progettazione delle teglie commerciali. A seconda del prodotto e delle esigenze di produzione, le teglie come le teglie piane e le teglie per il pane possono essere realizzate con superficie liscia o ondulata.
La differenza principale sta nel profilo della superficie. Le pentole lisce hanno una superficie relativamente piatta e uniforme, mentre le pentole ondulate presentano una serie di creste e scanalature piccole e regolari.
Teglie da forno con superficie liscia
Le teglie da forno a superficie liscia hanno un interno piatto e uniforme senza creste o scanalature rialzate. Questo design fornisce una superficie di contatto continua per i prodotti da forno.
Le applicazioni comuni includono:
Le superfici lisce sono adatte per molte applicazioni di cottura commerciale standard. Forniscono inoltre una struttura semplice che è facile da pulire e mantenere.
Teglie da forno con superficie ondulata
Le teglie ondulate presentano una serie di creste e scanalature parallele o modellate sulla superficie della padella. Questa trama può essere incorporata in teglie piatte, teglie e altri modelli di teglie.
A seconda del prodotto e della configurazione della pentola, le superfici ondulate possono offrire diversi vantaggi pratici:
Le pentole ondulate vengono spesso selezionate per requisiti di prodotto specifici o quando si desiderano caratteristiche strutturali aggiuntive.
Quale superficie dovresti scegliere?
La scelta tra superfici lisce e ondulate dipende dal tipo di prodotto, dal processo di cottura, dai requisiti di manipolazione e dalle caratteristiche desiderate della teglia.
Per la cottura generale, le teglie lisce sono un'opzione pratica. Le pentole ondulate possono essere più adatte quando è richiesta una superficie strutturata o un disegno strutturale particolare.
Quando si ordinano teglie personalizzate, i panifici dovrebbero considerare il profilo della superficie insieme al materiale della teglia, allo spessore, alle dimensioni, al rivestimento e all'applicazione prevista. La giusta combinazione aiuta a garantire che la padella soddisfi sia i requisiti del prodotto che le esigenze di produzione quotidiana.
Il bordo di una teglia può sembrare un dettaglio minore, ma svolge un ruolo importante in termini di resistenza strutturale, maneggevolezza, durata e compatibilità con le attrezzature da forno.
Diversi design dei bordi sono adatti a diverse dimensioni di pentole, materiali e ambienti di produzione.
Bordi arrotolati
I bordi arrotolati si formano piegando il materiale della padella lungo il suo perimetro. Ciò crea un bordo finito che è generalmente più liscio e più rigido di un semplice bordo tagliato.
I potenziali vantaggi includono:
La costruzione con bordi arrotolati è comunemente utilizzata per teglie commerciali e altre teglie da forno.
Costruzione Wire-in-Rim
Le teglie con bordo incorporato incorporano un filo di rinforzo all'interno del perimetro piegato della teglia.
Questa struttura può fornire ulteriore rigidità, soprattutto per teglie più grandi o più pesanti utilizzate in ambienti commerciali esigenti.
È particolarmente utile considerarlo quando le pentole vengono frequentemente caricate, scaricate, impilate o spostate tra le diverse fasi della produzione.
Bordi piegati al contrario
I bordi piegati all'inverso utilizzano una direzione di piegatura diversa per creare un particolare profilo del bordo. A seconda del design della vasca, questa costruzione può aiutare a soddisfare requisiti specifici di resistenza, aspetto e compatibilità con le apparecchiature.
La struttura del bordo appropriata deve essere selezionata in base alle dimensioni del piatto, allo spessore del materiale, alle condizioni di carico previste e ai metodi di movimentazione.
Scegliere il design del bordo destro
Per una padella piccola e leggera, potrebbe essere sufficiente un bordo piegato standard. Vassoi o teglie industriali più grandi soggetti a frequente movimentazione possono richiedere un rinforzo aggiuntivo.
L'obiettivo è raggiungere un equilibrio adeguato tra resistenza strutturale, peso del prodotto, requisiti di produzione e costi.
Per i panifici e le fabbriche alimentari che producono torte, muffin, dessert e altri prodotti porzionati, la disposizione dello stampo è un'altra parte importante della progettazione della teglia.
Le teglie monostampo e le teglie multistampo soddisfano diverse esigenze produttive.
Teglie monostampo
Una teglia a stampo singolo è progettata per una cavità di cottura o per una forma specifica del singolo prodotto.
Questo tipo di pentola è adatta per applicazioni in cui:
Teglie da forno multistampo
Le teglie da forno multistampo contengono più cavità in un vassoio, consentendo la cottura simultanea di più prodotti singoli.
Sono comunemente usati per:
Il numero, la forma, le dimensioni e la disposizione delle cavità sono personalizzabili.
Ad esempio, un vassoio con 48 cavità a forma di uovo o un vassoio con 65 cavità ovali possono essere progettati per prodotti ed esigenze produttive specifiche.
Per panifici e produttori alimentari con requisiti di prodotto specifici, che collaborano con personale esperto fabbrica di vassoi personalizzati in Cina può semplificare lo sviluppo di teglie da forno multistampo con forme di cavità, dimensioni, spaziatura e layout personalizzati. I design personalizzati aiutano le aziende ad adattare i propri vassoi a diversi prodotti e processi di produzione.
In che modo la disposizione dello stampo influisce sull'efficienza produttiva
Una disposizione dello stampo ben pianificata aiuta i panifici a sfruttare meglio l'area disponibile dei vassoi.
Considerazioni importanti includono:
Aumentare il numero di stampi non è sempre la soluzione migliore. La disposizione deve inoltre consentire spazio sufficiente per la circolazione del calore, l'espansione del prodotto, la pulizia e la movimentazione.
Per la produzione di volumi elevati, è possibile sviluppare un vassoio multistampo personalizzato attorno al prodotto e alle attrezzature utilizzate nel processo di produzione.
Le dimensioni delle teglie influiscono direttamente sul modo in cui le teglie si adattano a forni, griglie, nastri trasportatori e altre attrezzature da forno.
Anche una differenza relativamente piccola in lunghezza, larghezza o altezza può influenzare la compatibilità e la maneggevolezza dell'apparecchiatura.
Dimensioni della padella standard
Molti panifici commerciali utilizzano dimensioni dei vassoi prestabilite per adattarsi ai forni e alle attrezzature per panifici esistenti.
Le dimensioni comuni delle teglie industriali includono:
Le dimensioni effettive richieste dipendono dal forno, dalla griglia, dalla linea di produzione e dall'applicazione prevista.
Dimensioni personalizzate
Non tutti i panifici utilizzano attrezzature standard o formati di prodotto standard. Alcune linee di produzione richiedono dimensioni non standard o configurazioni speciali dei vassoi.
Le dimensioni personalizzate possono aiutare le aziende a:
L'importanza di misurazioni accurate
Prima della produzione, è importante confermare le dimensioni esterne richieste, l'area utilizzabile interna, la struttura del bordo e qualsiasi specifica aggiuntiva relativa alle apparecchiature.
Per i vassoi multistampo, anche la disposizione delle cavità deve essere rivista attentamente per garantire che il vassoio soddisfi sia i requisiti del prodotto che quelli della produzione.
Diversi prodotti da forno hanno requisiti diversi in termini di supporto, flusso d'aria, mantenimento della forma e sformatura. Il design della padella dovrebbe riflettere queste differenze.
Pane e Panetteria
Le teglie per il pane e le teglie Pullman sono progettate per sostenere l'impasto durante la lievitazione e la cottura, aiutando al tempo stesso il pane finito a mantenere la forma prevista.
Importanti considerazioni sulla progettazione includono:
Per il pane Pullman, il design può includere anche un coperchio, a seconda della forma del prodotto desiderata.
Per i panifici che producono pane su scala commerciale o industriale, scegliere un professionista esperto fornitore di teglie per pane personalizzate in Cina può essere utile quando le teglie standard non soddisfano le dimensioni specifiche del prodotto o i requisiti di produzione. Le opzioni personalizzate possono includere le dimensioni del piatto, il design delle pareti laterali, lo spessore del materiale, il trattamento superficiale e il rivestimento.
Baguette
I vassoi per baguette sono spesso progettati con più canali per supportare le singole baguette e aiutare a mantenere la loro forma allungata durante la cottura.
Le caratteristiche importanti includono:
Per la produzione industriale di baguette, il numero e la disposizione dei canali dovrebbero essere progettati in base alle dimensioni del prodotto target e alla capacità produttiva.
Torte, Muffin e Dessert
Le teglie multistampo sono comunemente utilizzate per torte singole, muffin, cupcake e altri prodotti porzionati.
La forma dello stampo, la profondità della cavità, la spaziatura e il rivestimento influenzano tutti il prodotto finito e il processo di sformatura.
Per i prodotti speciali, le forme di stampi personalizzate possono aiutare i produttori a ottenere un aspetto distintivo e coerente del prodotto.
Biscotti e biscotti
Le teglie piatte sono ampiamente utilizzate per biscotti e biscotti. Le loro dimensioni, planarità, materiale e trattamento superficiale vanno scelti in base al processo di cottura e alle caratteristiche dell'impasto.
Per la produzione automatizzata, anche le dimensioni della teglia e il design dei bordi devono essere compatibili con il sistema di deposito, il trasportatore e il forno.
Le teglie standard possono soddisfare molti requisiti di cottura comuni. Tuttavia, i panifici commerciali e le fabbriche alimentari possono avere progetti di prodotti, attrezzature di produzione o condizioni operative specifiche che richiedono una soluzione più personalizzata.
La progettazione personalizzata di teglie da forno consente ai produttori di sviluppare prodotti in base ai requisiti di produzione effettivi anziché forzare un processo di produzione ad adattarsi a una teglia standard.
La personalizzazione può includere:
Ad esempio, una panetteria che produce un dessert speciale potrebbe aver bisogno di un vassoio con una forma a cavità unica. Una fabbrica di pane può richiedere una particolare disposizione del canale per le baguette. Una panetteria di grandi dimensioni potrebbe aver bisogno di teglie rinforzate progettate per una movimentazione frequente.
In questi casi, la produzione personalizzata può aiutare a creare una migliore corrispondenza tra la padella, il prodotto e l'attrezzatura di produzione.
Dal 2006, Tsingbuy è specializzata nella produzione di teglie e teglie commerciali e industriali per panifici, fabbriche alimentari, marchi di prodotti da forno, grossisti e distributori. Come esperto produttore di teglie industriali in Cina , Tsingbuy combina capacità produttive interne, tecnici esperti e team dedicati di progettazione e costruzione di stampi per supportare la produzione di prodotti da forno standard e progetti OEM e ODM personalizzati.
La nostra gamma di prodotti comprende:
Per i progetti personalizzati, i clienti possono specificare le dimensioni della pentola, i materiali, lo spessore, le strutture superficiali, la disposizione degli stampi, i rivestimenti e il design dei bordi in base ai requisiti di prodotto e di produzione.
Il nostro processo di personalizzazione comprende generalmente la comunicazione dei requisiti, il disegno tecnico, la revisione del progetto, lo sviluppo di stampi e attrezzature ove necessario, la creazione e la conferma di campioni, la produzione di massa, il controllo di qualità e l'imballaggio per l'esportazione.
Che tu abbia bisogno di una teglia commerciale standard o di una teglia appositamente progettata per una linea di produzione industriale, Tsingbuy collabora con i clienti per sviluppare soluzioni pratiche di prodotti da forno basate sulle loro applicazioni reali.
Cerchi teglie personalizzate per la tua panetteria o struttura di produzione alimentare? Contatta Tsingbuy per discutere le esigenze del tuo prodotto e sviluppare un design di teglia adatto alla tua attività.
