Modell: TSPP Produktname: Backblechpfanne, Backblech, Brotblech, Keksbackblech, Backblech Material: robuster aluminisierter Stahl Dicke: 0,7 mm und weitere Optionen sind verfügbar Größe: 400x600 und weitere Größen sind verfügbar Oberfläche: antihaftbeschichtet, perforiert, geriffelt Verpackung: Opp-Beutel und Kartons Mindestbestellmenge: 100 Stück Funktion: Backblech für Gebäck, Kekse, Kekse, Brot, Kuchen, Tortenboden usw. in Bäckereien, Restaurants, Lebensmittelfabriken usw
Produktname: Aluminiumblech, Baguettepfanne, französisches Brotblech, französische Kastenform Material: Aluminium Größe: Vollgröße 26 x 16 Zoll (660 x 460 mm) und weitere Größen zur Auswahl, benutzerdefinierte Größen verfügbar Dicke: 1,0 mm und individuelle Dicke Oberfläche: naturbelassen ohne Beschichtung Reihen: 6 Reihen und kundenspezifische Reihenanzahl Typ: offene und perforierte Oberfläche Mindestbestellmenge: 50 Stück Funktion: Backform für französisches Langstockbrot für Bäckereien, Lebensmittelfabriken usw
Produktname: benutzerdefinierte Backformen Industrieller 5 Riemenbrot-Brot-Laib-Pfanne mit DeckelMaterial: Alustel.Größe: Wie das professionelle Designdiagramm zeigtOberfläche: Antihafte Wellvorlage \Verarbeitbarkeit: Kundenspezifisches Design und Hersteller, handgefertigtMOQ: 100SETS.Verpackung: Kartons.Funktionen: kommerzielle industrielle Verwendung Backformen Brotlaib Backpfanne für Bäckereien, Lebensmittelfabriken etc
Modellnummer: TSTPMaterial: AluminiumGröße: kundenspezifische Größe ist verfügbarDicke: 1,0 mmOberfläche: Antihaft und gewelltFarbe: goldenVerpackung: KartonMOQ: 50 StückFunktion: Brotbackform, Toastform für Bäckerei, Lebensmittelfabrik usw.
Modellnummer: TSMT Produktname: Runde Cupcake -Tablett, runde Muffinschale, kommerzielle Backschale, Backpfanne Material: Aluminisierter Stahl Tablettgröße: 400*600 mm, 460*660 mm, 600*800 mm und jede benutzerdefinierte Größe Quadratform: Mehrere Größen für Auswahlmöglichkeiten und jede benutzerdefinierte Größe Dicke: 0,4/0,8 mm Oberfläche: Nicht-Stick beschichtet Packung: 15pcs/Karton MOQ: 100pcs Funktion: Runde Backformen für Muffinkuchen, Cupcake, Brownie -Kuchen usw. in Bäckerei, Restaurant, Food Factory
_2.webp "China Hochwertiger Edelstahl-Lebensmittelwagen-Backwagen für Brot - gerades Rohr (TSRS) Hersteller")
Modellnummer: TSRSMetall Edelstahl SS 201Stapelbarer Stapelwagen mit 15 Etagen für 40 * 60 cm-Backformen Größe 470 * 620 * H1730mmL-Form Läufer 1,0 mm Dicke Abstand zwischen den Ebenen 80mmRohrgröße 25 * 25 mm, Dicke 1,0 mmStruktur niedergeschlagenRädern Typ 4 drehbare PVC-Rollen, 2 mit BremsenKundenspezifische Größe verfügbarVerpackungsgröße 1640 * 690 * H130mmN. W / GW: 21 kg / 24 kg
Beim gewerblichen und industriellen Backen erfüllen Backformen viel mehr als nur das Halten von Teig oder Teig während des Backvorgangs. Ihr Design kann Wärmeübertragung, Luftstrom, Produktform, Backkonsistenz, Handhabungseffizienz und sogar die Gesamtproduktivität einer Bäckerei beeinflussen.
Für kleine Bäckereien kann für viele Anwendungen eine Standard-Backform ausreichend sein. Mit steigenden Produktionsmengen werden jedoch Details wie Perforationsmuster, Oberflächenstrukturen, Kantenkonstruktion, Formenanordnung und Pfannenabmessungen immer wichtiger.
Eine Backform, die nicht ordnungsgemäß für den vorgesehenen Verwendungszweck ausgelegt ist, kann zu ungleichmäßigem Backen, uneinheitlichen Produktformen, schwierigem Entformen oder unnötigen Herausforderungen bei der Handhabung führen. Andererseits kann eine gut gestaltete Backform gewerblichen Bäckereien dabei helfen, eine gleichbleibende Produktqualität aufrechtzuerhalten und die Produktionseffizienz zu verbessern.
In diesem Artikel untersuchen wir mehrere wichtige Aspekte des Backformendesigns und erklären, wie unterschiedliche Strukturen unterschiedliche kommerzielle Backanforderungen erfüllen.
Eine der wichtigsten Designentscheidungen ist die Verwendung einer flachen oder einer perforierten Backform. Der Unterschied besteht nicht nur im Vorhandensein oder Fehlen von Löchern. Es kann sich auch auf die Luftzirkulation, die Feuchtigkeitsabgabe und die Backeigenschaften verschiedener Produkte auswirken.
Flache Backformen
Flache Backformen haben eine feste Oberfläche ohne Perforationen. Sie bieten kontinuierliche Unterstützung für Teig und andere Backwaren.
Zu den gängigen Anwendungen gehören:
Da die Oberfläche durchgehend ist, eignen sich flache Formen für Produkte, die beim Backen eine vollständige Unterstützung benötigen oder sich während des Backvorgangs ausbreiten können.
Perforierte Backformen
Perforierte Backformen verfügen über gleichmäßig über die Pfannenoberfläche verteilte Löcher. Durch diese Öffnungen kann mehr Luft an der Unterseite des Produkts zirkulieren und die Feuchtigkeit kann beim Backen entweichen.
Sie werden häufig verwendet für:
Der Lochdurchmesser, der Abstand und die Verteilung sollten entsprechend der Produktgröße und den Backanforderungen gestaltet werden. Wenn die Öffnungen zu groß oder schlecht positioniert sind, können kleine Teigstücke möglicherweise nicht ausreichend gestützt werden.
Welches Design ist besser?
Keines der Designs ist allgemein besser. Die richtige Wahl hängt vom Produkt, den Teigeigenschaften, dem Ofensystem und dem gewünschten Backergebnis ab.
Beispielsweise eignet sich für Kekse möglicherweise eine Backform aus massivem Blech, während für bestimmte Brotprodukte eine perforierte Backform besser geeignet ist. Gewerbliche Bäckereien sollten den gesamten Backprozess berücksichtigen, anstatt eine Backform nur aufgrund ihres Aussehens auszuwählen.
Neben der Gesamtform und den Abmessungen ist die Oberflächenbeschaffenheit ein weiteres wichtiges Designmerkmal gewerblicher Backformen. Je nach Produkt und Herstellungsanforderungen können Backformen wie Flachblech- und Kastenformen entweder mit glatter oder geriffelter Oberfläche hergestellt werden.
Der Hauptunterschied liegt im Oberflächenprofil. Glatte Pfannen haben eine relativ flache und ebene Oberfläche, während gewellte Pfannen eine Reihe kleiner, regelmäßiger Rillen und Rillen aufweisen.
Backformen mit glatter Oberfläche
Backformen mit glatter Oberfläche haben einen flachen, ebenen Innenraum ohne erhabene Rippen oder Rillen. Dieses Design bietet eine durchgehende Auflagefläche für Backwaren.
Zu den gängigen Anwendungen gehören:
Glatte Oberflächen eignen sich für viele handelsübliche Backanwendungen. Sie bieten außerdem eine unkomplizierte Struktur, die leicht zu reinigen und zu warten ist.
Backformen mit gewellter Oberfläche
Gewellte Backformen weisen eine Reihe paralleler oder gemusterter Rippen und Rillen auf der Pfannenoberfläche auf. Diese Textur kann in flache Backbleche, Kastenformen und andere Backformendesigns eingearbeitet werden.
Je nach Produkt und Pfannenkonfiguration können gewellte Oberflächen mehrere praktische Vorteile bieten:
Wellblechwannen werden oft für spezifische Produktanforderungen oder wenn zusätzliche strukturelle Eigenschaften gewünscht sind, ausgewählt.
Welche Oberfläche sollten Sie wählen?
Die Wahl zwischen glatten und gewellten Oberflächen hängt von der Art des Produkts, dem Backverfahren, den Handhabungsanforderungen und den gewünschten Pfanneneigenschaften ab.
Für allgemeine Backzwecke sind glatte Formen eine praktische Option. Gewellte Pfannen sind möglicherweise besser geeignet, wenn eine strukturierte Oberfläche oder ein bestimmtes strukturelles Design erforderlich ist.
Bei der Bestellung maßgeschneiderter Backformen sollten Bäckereien das Oberflächenprofil sowie das Backformenmaterial, die Dicke, die Abmessungen, die Beschichtung und den Verwendungszweck berücksichtigen. Die richtige Kombination trägt dazu bei, dass die Pfanne sowohl den Produktanforderungen als auch den täglichen Produktionsanforderungen gerecht wird.
Der Rand einer Backform mag wie ein unbedeutendes Detail erscheinen, spielt jedoch eine wichtige Rolle für die strukturelle Festigkeit, Handhabung, Haltbarkeit und Kompatibilität mit Bäckereigeräten.
Verschiedene Randdesigns eignen sich für unterschiedliche Pfannengrößen, Materialien und Produktionsumgebungen.
Gerollte Kanten
Rollkanten entstehen durch Falten des Pfannenmaterials entlang seines Umfangs. Dadurch entsteht eine fertige Kante, die im Allgemeinen glatter und steifer ist als eine einfache Schnittkante.
Zu den potenziellen Vorteilen gehören:
Die Konstruktion mit gerolltem Rand wird üblicherweise für handelsübliche Blechpfannen und andere Backbleche verwendet.
Wire-in-Rim-Konstruktion
Backformen mit Drahtrand verfügen über einen Verstärkungsdraht innerhalb des gefalteten Umfangs der Backform.
Diese Struktur kann für zusätzliche Steifigkeit sorgen, insbesondere bei größeren oder schwereren Backformen, die in anspruchsvollen kommerziellen Umgebungen verwendet werden.
Dies ist insbesondere dann eine Überlegung wert, wenn Pfannen häufig beladen, entladen, gestapelt oder zwischen verschiedenen Produktionsstufen bewegt werden.
Umgekehrte Kanten
Umgekehrt gefaltete Kanten verwenden eine andere Faltrichtung, um ein bestimmtes Kantenprofil zu erzeugen. Je nach Pfannendesign kann diese Konstruktion dazu beitragen, bestimmte Anforderungen an Festigkeit, Aussehen und Gerätekompatibilität zu erfüllen.
Die geeignete Kantenstruktur sollte entsprechend den Pfannenabmessungen, der Materialstärke, den erwarteten Belastungsbedingungen und den Handhabungsmethoden ausgewählt werden.
Auswahl des richtigen Kantendesigns
Für eine kleine, leichte Pfanne kann ein normaler gefalteter Rand ausreichend sein. Größere Industrietabletts oder Pfannen, die häufig gehandhabt werden, erfordern möglicherweise eine zusätzliche Verstärkung.
Ziel ist es, ein geeignetes Gleichgewicht zwischen struktureller Festigkeit, Produktgewicht, Herstellungsanforderungen und Kosten zu erreichen.
Für Bäckereien und Lebensmittelfabriken, die einzelne Kuchen, Muffins, Desserts und andere portionierte Produkte herstellen, ist die Formgestaltung ein weiterer wichtiger Teil der Backformgestaltung.
Single-Mold-Pfannen und Multi-Mold-Tabletts erfüllen unterschiedliche Produktionsanforderungen.
Backformen mit einer Form
Eine Einformform ist für einen Backraum oder eine bestimmte individuelle Produktform konzipiert.
Dieser Pfannentyp eignet sich für Anwendungen, bei denen:
Backbleche mit mehreren Formen
Multiform-Backbleche enthalten mehrere Hohlräume in einem Blech, sodass mehrere einzelne Produkte gleichzeitig gebacken werden können.
Sie werden häufig verwendet für:
Anzahl, Form, Abmessungen und Anordnung der Kavitäten können individuell angepasst werden.
Je nach Produkt und Produktionsanforderung kann beispielsweise ein Tablett mit 48 eiförmigen Mulden oder ein Tablett mit 65 ovalen Mulden gestaltet werden.
Für Bäckereien und Lebensmittelhersteller mit spezifischen Produktanforderungen die Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Fabrik für kundenspezifische Tabletts in China kann die Entwicklung von Multiform-Backblechen mit maßgeschneiderten Hohlraumformen, Abmessungen, Abständen und Layouts erleichtern. Kundenspezifische Designs helfen Unternehmen dabei, ihre Tabletts an unterschiedliche Produkte und Produktionsprozesse anzupassen.
Wie sich das Formenlayout auf die Produktionseffizienz auswirkt
Eine gut geplante Formenanordnung hilft Bäckereien, die verfügbare Tablettfläche besser zu nutzen.
Wichtige Überlegungen sind:
Die Erhöhung der Anzahl der Formen ist nicht immer die beste Lösung. Die Anordnung muss außerdem ausreichend Platz für Wärmezirkulation, Produktausdehnung, Reinigung und Handhabung bieten.
Für die Massenproduktion kann eine maßgeschneiderte Multiform-Schale rund um das Produkt und die im Produktionsprozess verwendete Ausrüstung entwickelt werden.
Die Abmessungen der Backformen wirken sich direkt darauf aus, wie Backbleche in Öfen, Roste, Förderbänder und andere Backgeräte passen.
Selbst ein relativ kleiner Unterschied in Länge, Breite oder Höhe kann die Kompatibilität und Handhabung der Ausrüstung beeinträchtigen.
Standardpfannengrößen
Viele gewerbliche Bäckereien verwenden etablierte Blechabmessungen, die zu ihren vorhandenen Öfen und Bäckereigeräten passen.
Zu den gängigen Größen von Industriebackformen gehören:
Die tatsächlich erforderlichen Abmessungen hängen vom Ofen, Gestell, der Produktionslinie und der beabsichtigten Anwendung ab.
Maßgeschneiderte Abmessungen
Nicht jede Bäckerei verwendet Standardgeräte oder Standardproduktformate. Einige Produktionslinien erfordern nicht standardmäßige Abmessungen oder spezielle Schalenkonfigurationen.
Angepasste Abmessungen können Unternehmen dabei helfen:
Die Bedeutung genauer Messungen
Vor der Herstellung ist es wichtig, die erforderlichen Außenmaße, die interne Nutzfläche, die Kantenstruktur und alle zusätzlichen ausrüstungsbezogenen Spezifikationen zu bestätigen.
Bei Multiform-Trays sollte auch die Kavitätsanordnung sorgfältig überprüft werden, um sicherzustellen, dass das Tray sowohl den Produkt- als auch den Produktionsanforderungen entspricht.
Unterschiedliche Backwaren stellen unterschiedliche Anforderungen an Halt, Luftzirkulation, Formbeständigkeit und Entformung. Das Pfannendesign sollte diese Unterschiede widerspiegeln.
Brot- und Laibprodukte
Kastenformen und Pullman-Pfannen sind so konzipiert, dass sie den Teig beim Gehen und Backen unterstützen und gleichzeitig dabei helfen, dass das fertige Brot seine beabsichtigte Form behält.
Zu den wichtigen Designüberlegungen gehören:
Bei Pullman-Brot kann das Design je nach gewünschter Produktform auch einen Deckel enthalten.
Für Bäckereien, die Brot im gewerblichen oder industriellen Maßstab herstellen, ist die Wahl eines erfahrenen Unternehmens sinnvoll Lieferant von kundenspezifischen Brotformen in China kann nützlich sein, wenn Standard-Kastenformen bestimmte Produktabmessungen oder Produktionsanforderungen nicht erfüllen. Zu den kundenspezifischen Optionen können Pfannenabmessungen, Seitenwanddesign, Materialstärke, Oberflächenbehandlung und Beschichtung gehören.
Baguettes
Baguettebleche sind oft mit mehreren Kanälen ausgestattet, um einzelne Baguettes zu unterstützen und dabei zu helfen, ihre längliche Form während des Backens beizubehalten.
Zu den wichtigen Merkmalen gehören:
Für die industrielle Baguetteproduktion sollten Anzahl und Anordnung der Kanäle entsprechend der Zielproduktgröße und Produktionskapazität ausgelegt werden.
Kuchen, Muffins und Desserts
Backbleche mit mehreren Formen werden üblicherweise für einzelne Kuchen, Muffins, Cupcakes und andere portionierte Produkte verwendet.
Formform, Hohlraumtiefe, Abstand und Beschichtung beeinflussen alle das Endprodukt und den Entformungsprozess.
Bei Spezialprodukten können maßgeschneiderte Formen den Herstellern dabei helfen, ein unverwechselbares und einheitliches Erscheinungsbild des Produkts zu erzielen.
Kekse und Kekse
Flache Backbleche werden häufig für Kekse und Kekse verwendet. Ihre Abmessungen, Ebenheit, Material und Oberflächenbehandlung sollten entsprechend dem Backprozess und den Eigenschaften des Teigs ausgewählt werden.
Für eine automatisierte Produktion sollten Pfannenabmessungen und Kantendesign auch mit dem Ablagesystem, dem Förderband und dem Ofen kompatibel sein.
Standard-Backformen können viele gängige Backanforderungen erfüllen. Gewerbliche Bäckereien und Lebensmittelfabriken verfügen jedoch möglicherweise über spezifische Produktdesigns, Produktionsanlagen oder Betriebsbedingungen, die eine individuellere Lösung erfordern.
Das kundenspezifische Backformendesign ermöglicht es Herstellern, Produkte entsprechend den tatsächlichen Produktionsanforderungen zu entwickeln, anstatt einen Produktionsprozess zur Anpassung an eine Standardform zu zwingen.
Die Anpassung kann Folgendes umfassen:
Beispielsweise benötigt eine Bäckerei, die eine Dessertspezialität herstellt, möglicherweise ein Tablett mit einer einzigartigen Hohlraumform. Eine Brotfabrik erfordert möglicherweise eine besondere Anordnung des Baguettekanals. Eine Großbäckerei benötigt möglicherweise verstärkte Backbleche, die für eine häufige Handhabung ausgelegt sind.
In diesen Fällen kann eine kundenspezifische Fertigung dazu beitragen, eine bessere Abstimmung zwischen der Pfanne, dem Produkt und der Produktionsausrüstung zu erreichen.
Seit 2006 ist Tsingbuy auf die Herstellung gewerblicher und industrieller Backformen und -bleche für Bäckereien, Lebensmittelfabriken, Bäckereimarken, Großhändler und Händler spezialisiert. Als erfahrener Hersteller von industriellen Backformen in China Tsingbuy kombiniert interne Fertigungskapazitäten, erfahrene Techniker und engagierte Design- und Formenbauteams, um die Produktion von Standard-Backformen und kundenspezifischen OEM- und ODM-Projekten zu unterstützen.
Unser Produktsortiment umfasst:
Für kundenspezifische Projekte können Kunden Pfannenabmessungen, Materialien, Dicke, Oberflächenstrukturen, Formlayouts, Beschichtungen und Kantendesigns entsprechend ihren Produkt- und Produktionsanforderungen festlegen.
Unser Anpassungsprozess umfasst im Allgemeinen Anforderungskommunikation, technische Zeichnung, Entwurfsprüfung, Formen- und Werkzeugentwicklung bei Bedarf, Musterherstellung und -bestätigung, Massenproduktion, Qualitätsprüfung und Exportverpackung.
Ganz gleich, ob Sie ein handelsübliches Standard-Backblech oder eine speziell entwickelte Form für eine industrielle Produktionslinie benötigen, Tsingbuy arbeitet mit Kunden zusammen, um praktische Backgeschirrlösungen basierend auf ihren tatsächlichen Anwendungen zu entwickeln.
Suchen Sie maßgeschneiderte Backformen für Ihre Bäckerei oder Lebensmittelproduktion? Kontaktieren Sie Tsingbuy, um Ihre Produktanforderungen zu besprechen und ein passendes Backformendesign für Ihr Unternehmen zu entwickeln.
